こんばんは。スタッフのオオスガです。

いよいよ冬本番！
寒さと一緒に、ちょっとあわただしくなってきましたね。

寒い冬は苦手でも、
旬の素材を使った美味しいものや
クリスマスの飾りをだしたりと、
冬の準備は楽しいものです。

伊豆に住んでいると、自然からの贈り物に出会えます。

野山を散歩して拾う、木の実たち。
庭の草木を加えれば、
オリジナルリースが作れるんですよね。

冬を迎える、手作りの時間って、
忙しい時は大変なんだけど、
うれしい時間です。

そんな冬こそ「ハチミツ」の出番です！

トーストやヨーグルトと一緒に召し上がる以外、
寒い冬も、健やかに過ごすためのヒントが
ハチミツにはたくさんあるんですよ！

今回は、ハチミツを使った
「冬が楽しくなる」手作りのものをご紹介しますね。

1：今が旬！漬けるだけ！「ハチミツレモン」

なんか、喉の調子がわるいな～という時・・・
ハチミツをひとなめすると、ハチミツが持つ保水性で喉が潤され、ちょっと楽に。

2：体が喜ぶ！薫りもうれしい手作り「ハニーりんご酢」

今日は頑張らなくちゃっていう時・・・
ハチミツとリンゴ酢のホットドリンクで、パワーアップに。

3：簡単！香りに癒される「ゆず味噌」

寒い日はあったかいもの食べたいな・・・
茹で野菜に、ユズの香りとハチミツの優しい甘さでほっこり。

1：今が旬！漬けるだけ！「ハチミツレモン」

知っていましたか？？
国産レモンは今が旬！

国産レモンなら、皮ごとそのまま使えるので、安心。

自家製ハニーレモン♪
なんて言ったら、ちょっと素敵ですよね。

お呼ばれにもっていけば、きっと喜んでいただけること間違いなし！

材料 (レモン1個分)

・レモン　　…　１個
・ハチミツ　　…　お好きな量

漬けるための、空き瓶や保存容器など　1つ

作り方

1.　保存容器は、煮沸しておきます。
（洗った瓶をレンジで500ｗ・1分でもＯＫ）

2.　レモンは洗って、2～3ｍｍにスライスします。

3.　煮沸した瓶にレモンを入れます。

4.　１日１度位、瓶を上下させて合わせます。
次の日から使用できますが、１週間くらい置くとなじんできます。
レモンによっては、皮から苦みがでるので、１週間たったら、レモンを取り出します。

取り出したレモンは、そのまま食べたり、紅茶にもどうぞ。

仕事や家事の合間に、お湯で割れば、ほっと一息。香りにも癒されます。

■使用したハチミツ

真夏に採れる「清夏の薫り」ハチミツ

かんきつ系の樹木「カラスザンショウ」の花から集められたハチミツは、
爽やかな後味で、すっきりとした甘み。
レモンやフルーツと相性がよく、ハチミツレモンにピッタリです！！

2：体が喜ぶ！薫りもうれしい手作り「ハニーりんご酢」

健康や美容にうれしいと人気の「フルーツビネガー」

冬となれば、ぜったいに作りたいのがコレ。

切った林檎を、お酢とハチミツであわせるだけなのに、
出来上りは、とってもまろやかで美味しいんです。

お酢やハチミツの量を変えられから、自分好みの味わいになったり、甘さ控えめで作って、使うときに追いハチミツで甘さを追加してもいいですよね。

年末年始の忙しくなるときこそ、お酢のパワーを借りて、「健やかな毎日」を過ごしませんか♪

材料 (りんご1個分)

・りんご　　…　１個（約300ｇ）　ふじ、ジョナゴールドなど、お好きな林檎
・お酢　　…　200ｃｃ
・ハチミツ　…　120ｍｌ（みつばちのーとのハチミツ１瓶あれば！）

漬けるための、空き瓶や保存容器など　1つ

作り方

1.　りんごは、茎や種など、余分なところだけとって切ります。

2.　煮沸した瓶に林檎、お酢を入れます。

3.　2に、ハチミツを入れます。量はお好みであとから足しても大丈夫！！

4.　１日１度位、瓶を上下させて合わせます。
２週間ほどで出来上がり！
リンゴから水分がでて、りんごはシワシワとなるため、
できたら取り出して、細かくしてジャムにするなど使えます。（酸っぱいけど（笑））

白湯で割って、朝に飲むと、なんだか元気になってきますよ。

■使用したハチミツ

梅雨時期に採れる「琥珀の輝き」ハチミツ

トウネズミモチや、くりの花などから集められたハチミツは、コク深く甘みがしっかりとあります。
梅雨時期にとれるハチミツなので、数が少なく、貴重なんですよ。
今年に採れたものも、あとわずか！！

3：簡単！香りに癒される「ゆず味噌」

ユズの香り好きですか？？

冬といえば、お鍋。
その名わき役に欠かせないのが「ユズ」ですよね。

我が家は、冬はユズを欠かせず、鍋以外にもなんでも使います！！

焼き魚、さしみ、ドレッシング、、、

そして、ゆず味噌！これは作っておけば、な～んでも使えて万能調味料です。

「ハチミツのゆず味噌」は混ぜるだけで、本当に簡単なんですよ。

寒～い日は、大根をコトコトにて、ゆず味噌をタラ～り。
蒸し野菜やふかし芋にもおすすめです！

材料 (200ｍｌ瓶ひとつ分位)

・味噌　　…　200ｇ
・ハチミツ　…　大さじ２杯～好みの量で
・みりん　…　大さじ1杯
・ユズ　…　小さめを半分～１個

ボールなど　1つ
保存容器など　1つ

作り方

1.　みりんは、耐熱容器にいれて、レンジで（600ｗ１５秒）アルコールをとばし煮切ります。

2.　ユズは皮の部分をすりおろします。

3.　味噌に1，のみりんを合わせたら、ゆずの皮をいれ、ハチミツを混ぜ合わせます。

4.　好みで、ユズの果汁を絞ったら出来上がり。

長期保存する場合は、瓶など蓋ができる容器にいれて保存してください。

出汁で炊いた大根にかければ、「ふろふき大根」に。
ゆで野菜や、ソテーしたお肉をつけたり、お鍋の漬けダレにも！

■使用したハチミツ

どなたでも食べやすい「花々の雫」ハチミツ

初夏の山に咲く、ハゼノキやエゴノキなど、普段私たちがあまり見ることがない、小さな花の蜜から集められたハチミツ。

クセが少なく、食べやすいので、料理に使われる方も多い人気のハチミツです。

トーストやヨーグルトにかけて食べてたけど、ちょっと余っちゃった・・・ってときは、このゆず味噌のように、
味噌や醤油などにまぜて、お砂糖代わりに使える便利ハチミツですよ！！

あなた様の「冬じたく」リストは、何がありますか？

健やかで、素敵な冬を迎えるために、「わたしの冬じたくリスト」に

ハチミツの手仕事も加えていただけたら、うれしいです。