2025/12/16
ホタテのハチミツカルパッチョ
こんにちは！
管理栄養士の南谷です。
いよいよ年末年始が近づいてきましたね。
街はキラキラして、ワクワクする季節でもあります。
我が家の子どもたちはプレゼントが楽しみすぎて、目が輝いています（笑）。
そんなクリスマスや年末年始にもおすすめなレシピのご紹介です！
今回は、12月のお楽しみ便でお届けする
スティックハチミツを使いました。
手軽に使えて、いつでもそばに置いておける
『5種スティックハチミツ』。
乾燥が気になる季節のお出かけは、
スティックをバッグに入れるだけで安心。
家族に「これ、持っていく？」と手渡せば、
その1本が、言葉にしなくても伝わる “やさしい気遣い” に。
冬の暮らしを、
ちょっとだけあたたかくしてくれる存在です。
そんなスティックハチミツとホタテを合わせてカルパッチョにしました。
クリスマスや年末年始にはテーブルを華やかに。
お好きな旬の魚介で日常使いに。
ハチミツを少し加えるだけで、
まろやかさとコクが出て、家族にも食べやすい味わいになります。
メニューに悩んだ日には、ヒントにしていただけたらうれしいです♪
ホタテのハチミツカルパッチョ
【材料（約2人分）】 調理時間 約10分
・ホタテ（刺身用）… 6個
・レモン果汁 … 大さじ1
・オリーブオイル … 大さじ1
・スティックハチミツ … 1本（小さじ1）
・塩 … 少々
・ブロッコリースプラウト … 適量
・ミニトマト … 適量
・ブラックペッパー … 適量
【作り方】
⑴ホタテは半分の厚さにそぎ切りし、お皿に丸く盛る
⑵レモン果汁、オリーブオイル、ハチミツ、塩をよく混ぜ合わせる
⑶ブロッコリースプラウトを中央にのせ、ミニトマトを飾り、ブラックペッパーを全体にかける
⑷食べる直前に⑵を回しかける
★作り方のpoint♪
・カルパッチョソースは、先にかけておくと水っぽくなってしまうため、食べる直前にかけてください。
・カルパッチョソースは多めの分量なので、たっぷりかけたり、他の野菜にかけたりしてくださいね。
・玉ねぎのスライスを下にしいたり、レモンなどを盛り付けてもOKです。
・ピンクペッパーがある方は、お好みでかけると華やかになります。
・カルパッチョソースをかけた後に、お好みで追いハチミツをしても♪
今回使用した食材
ホタテの栄養についてご紹介しますね。
【ホタテ】
①タンパク質
ホタテは、タンパク質が多く、脂肪は少ない食品として知られています。
しかも脂肪の質が良いというのがさらに嬉しいポイントです。
タンパク質は、アミノ酸がつながってできています。
そのアミノ酸の中で、体の中で作ることのできないアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。
ホタテには、この「必須アミノ酸」を表す数値が満点で含まれているんです。
健康な体づくりには欠かせないタンパク質。
寒さでお肌の乾燥や感染症など心配な季節にはしっかり摂りたいですね！
②タウリン
栄養ドリンクの成分として知っている方も多いのではないでしょうか？
ホタテにも豊富に含まれているんです。
タウリンは、体の疲れを軽くしてくれたり、コレステロールを調整してくれることが期待できます。
寒暖差で疲れやすい今の季節にぴったりですね。
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