管理栄養士の南谷です。

クリスマスが終わると、毎年バタバタと年末年始を迎える我が家です。

年末年始は、何かと予定が重なって
「今日はゆっくりごはんを作る余裕がない…」
そんな日も増えてきますよね。

それでも、家族の健康には気を付けたい。
自分の体も、できるだけいたわりたい。

今回はそんな思いに寄り添えるよう、
短時間で作れて、体にもやさしい
時短レシピをご紹介します。

電子レンジ活用、味付け2つ、洗い物は少なく。
手順はシンプルにしながら、冬に嬉しい栄養は忘れずに。

忙しい年末年始こそ、
“がんばりすぎないごはん”で、心も体も整えていきましょう。

本日のメニュー

管理栄養士が紹介するレシピ

1：ネギたっぷり！鶏肉のハニポン炒め

甘みが増した旬の長ネギをたっぷり入れて

味付けはハチミツとポン酢でOK！

2：ブロッコリーのハニー塩昆布和え

加熱は茹でずに電子レンジで！

栄養素を逃がさず、ボウル1つで時短に♪

【レシピ】ネギたっぷり！鶏肉のハニポン炒め

【材料（約2人分）】　調理時間　約10分

・鶏もも肉 … 1枚（約250～300ｇ）

・長ネギ … 1本

・塩、こしょう … 少々

・片栗粉 … 大さじ1～2

・ごま油 … 適量

・ポン酢 … 大さじ2

・ハチミツ … 大さじ1

・白いりごま … 大さじ1

【作り方】

⑴鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて、塩こしょうを加えてもみこむ

⑵長ネギは粗めのみじん切りにする

⑶鶏もも肉のポリ袋に片栗粉を入れ、袋に空気を入れ全体にまぶすようにふる

⑷フライパンにごま油を熱し、鶏肉の両面に焼き目をつけ、火が通るまで焼く

⑸長ネギを加えてさっと炒め、ポン酢を加えて全体にからんだら火を止める。

⑹ハチミツと白いりごまを加えて、全体にからめる

★作り方のpoint♪

・から揚げ用の切れている鶏肉や、カットされているネギを使うと、さらに時短になります。

・鶏肉や長ネギを切る際には、キッチンバサミでカットするのもおすすめです。

・ポリ袋を使うことで、洗い物を少なく。

・味付けはポン酢とハチミツだけ！ハチミツでコクがアップします。

・火を止めた後にハチミツを加えることで、少しでもハチミツに熱が加わらないようにしています。

【レシピ】ブロッコリーのハニー塩昆布和え

【材料（約2人分）】調理時間　約10分

・ブロッコリー … 1株

・塩昆布 … 8ｇ

・ハチミツ … 小さじ1

・ごま油 … 小さじ1

【作り方】

⑴ブロッコリーは小房にわけよく洗い、茎も食べやすい太さに切る

⑵耐熱容器にブロッコリーを入れ、ラップをふんわりとかけ、600Wで約3～5分加熱する
（お使いの電子レンジによって、柔らかくなるまで様子を見ながら加熱してください）

⑶水気を切り、軽く粗熱をとったら、塩昆布、ハチミツ、ごま油を加えて和える

★作り方のpoint♪

・ブロッコリーは電子レンジで加熱することで時短に！

・塩昆布、ハチミツ、ごま油で和えるだけで、副菜が1品完成。

・お弁当のおかずとしてもOKです。

【栄養】旬の食材　ブロッコリー

【ビタミンC】

ブロッコリーには野菜の中でもトップクラスにビタミンCが含まれています。

果物にも負けないほどです。

ビタミンCは、免疫力のサポートや、お肌にも嬉しいことが知られています。

ウイルスや風邪が気になる年末年始には、摂りたい栄養ですね。

乾燥が気になる肌の調子も整えてくれますよ。

電子レンジで加熱すると、ビタミンの流出を防ぎやすいのでおすすめです！

【食物繊維】

ブロッコリーは野菜の中でも食物繊維が多く含まれています。

人の消化酵素では消化できない食物繊維。

消化されずに大腸までたどり着くことができ、
一部は大腸の腸内細菌によって分解されます。

分解されたものは、腸内の善玉菌のエサになり、
善玉菌が増え、腸内環境が整います。

腸を整えることで、
年末年始の体調管理にも嬉しいですね。

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