切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ

こんにちは！

管理栄養士の南谷です。

若葉の色が、夏の気配をまといはじめました。

紫陽花がゆれる道を、ゆっくり歩きたくなるような季節ですね。

息子と一緒に登校しているのですが、
雨の日は気持ちがちょっぴり重ため。

梅雨が来るのが今から少し心配ではあります。

また、梅雨の時季は、湿気や気圧の変化で、
体調や気分が揺らぎやすくなりますよね。

自然の流れに身をゆだねて
無理せず、ゆったり過ごす時間も大切にしてあげてくださいね。

今回は、5月のお楽しみ便でお届けする
『みかんの雫ハチミツ』を使ったレシピをご紹介します！

みかんの花のやさしい香りと、
ほのかな柑橘の清涼感が口いっぱいに広がります。

光あふれる初夏の風景を
ひとさじに閉じ込めたような味わいのハチミツです。

そんなみかんの雫と旬の食材を使って、簡単にできる1品をご紹介します。

今日の献立に悩んだら…
ぜひ参考にしてみてくださいね！

『さくらんぼハチミツ』を使ったレシピをご紹介します！

フルーティーで華やかな香りに、
濃厚でぽってりとした甘みが楽しめるハチミツです。

そんなさくらんぼハチミツと旬の食材を使って、簡単にできる1品をご紹介します。

（決まり次第変更）

切り干し大根ときゅうりのポリポリサラダ

【材料（約2～3人分）】　調理時間　約10分

・切り干し大根 … 30ｇ

・きゅうり … 1本

・にんじん … 40～50ｇ

・カニカマ … 1パック（10本）

・鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2

・しょうゆ … 大さじ1

・酢 … 大さじ1

・ハチミツ … 小さじ2

・ごま油 … 小さじ2

・白すりごま… 大さじ1

【作り方】

⑴切り干し大根を水で洗って、水気を絞る

⑵きゅうりを細切り、にんじんを千切りにし、カニカマはほぐしておく

⑶ボウルで調味料を合わせる

⑷きゅうり、にんじん、切り干し大根、カニカマを加えて調味料と和え、白すりごまを加えてさらに和える

★作り方のpoint♪

・冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、味がなじんでさらに美味しくなります。

・今回は切り干し大根を戻さずに使用したことで、調味料や野菜から出た水分を吸ってくれます。

・やわらかめがお好きな方や、すぐに食べたい方は、切り干し大根を水で戻してから使用してもOKです。

・冷蔵庫で2～3日保存可能ですので、常備菜としても。

・ぽりぽりとした食感がやみつきになります！

今回使用した食材
きゅうりについてご紹介しますね。

【きゅうり】

【水分】

きゅうりは約95％が水分の野菜です。

体を内側から潤し、体の熱をやさしくクールダウンしてくれます。

汗をかきやすい季節の水分補給にもなります。

【カリウム】

きゅうりは「水分が多いだけ」と思われがちですが、カリウムも含まれています。

カリウムは余分な塩分や水分を排出してくれるミネラルです。

体の余分なものをやさしく流し、内側から整えてくれます。

体を冷やしすぎずに整えてくれる、
これからの季節の頼もしい栄養素です。

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