こんにちは。
みつばちのーとの田中聡子です。

今週末は、名古屋で行われるイベント
『クリエイターズマーケット』へ出店の為、
みつばちのーとでは、イベント準備に追われています。

ですが、パートさんの奈美さん、真紀さんのおかげで
多少計画的にイベント準備が出来るようになってきたからなのか、
全体的に穏やか～な雰囲気で準備が進められています♪

突然ですが、あなたは、みつばちのーとの商品で、ハチミツの種類は何種類あるか知っていますか？

正解は15種類です。

みつばちのーとでは、
『みかんの雫』、『花々の雫』、『清夏の薫り』その他6種

の様に、生ハチミツだけの商品もあります。
採れる花によって、「味」「香り」「色」「風味」「クセ」がそれぞれ異なって面白いんですよね。

また、ハチミツの中にこだわりの物を漬け込んだ『漬けハチミツ』もあるんですよ。

たとえば、
生のローストをしていない生のナッツを漬けた 『ナッツ漬け』
生の物よりも栄養素が高いドライイチジクを漬けている『イチジク漬け』など。

その中でも、通常販売をしていない商品【限定商品】も5種類存在しています。
季節限定だったり、イベント限定だったり、そんなときに出てくるのが、限定商品です。

カカオニブという物を漬けている『カカオニブハニー』
ローズペタルというバラの花びらを漬けている『ローズハニー』

そして、先日から【期間限定】の『ゆずハニー』を販売させて頂いています。

この『ゆずハニー』今度のイベント、
クリエイターズマーケットにも持っていこうと思っています♪

その商品のハチミツに漬かっているものは”ドライゆず”なんです。

果物を乾燥した”ドライフルーツ”って、
「なんだか体によさそう！」とか、
「美容に良い」って聞くけど、
なにが、なんで良いのかって正直よくわからないですよね。

私も、「何となくドライフルーツっていいようなイメージがあるな～ちょっと美容に良いって聞いたことあるかも！！」ってそんな感じでした。

今回、ドライフルーツについていろいろ調べて、
ドライフルーツって栄養の取りやすさなど、とても驚きました。

そもそもドライフルーツってなに？

そもそも、ドライフルーツとは、皆さん知っていると思いますが、名前の通りくだものを乾燥させたものです。
くだものを天日干しや砂糖漬けなどで乾燥させることで、保存食として親しまれてきた古くからある乾燥食品・保存食だそうです。

また、調べてみて、驚いたのが、
ドライフルーツも作る上でも、様々な手法があることです。

同じドライフルーツでも、
カラっとしたドライフルーツと、
周りに砂糖がまぶしてあって、ドライフルーツなのに、柔らかいものってありませんか？？

「なんで、そんなに違いがあるんだろう？」
って思っていたんですが、それは手法の違いだったんです。

ドライフルーツの製造方法

1.太陽に当てて干す天日干し・・・直射直接太陽の光を当てて風通しのよい場所で干して乾燥させる方法

2.機械乾燥・・・トレーに果物を並べて電気やガスで温風を送り込み乾燥させる方法
(今回、ゆずハニーに漬かっているユズはこの方法で乾燥をさせています。)

3.砂糖に漬け込み後に機械乾燥・・・砂糖をフルーツに染み込ませ、その浸透圧を利用してフルーツの水分を抜き、最後に砂糖のベタベタを無くすために機械で乾燥させて仕上げる方法

4.フリーズドライ・・・食品や原材料をマイナス30℃で急速冷凍させ、一気に圧力を下げて真空状態にし、水分を昇華(乾燥)させる特殊な方法

1,2は、果物に風にあてるだけで、素材そのものに何も加えない手法ですよね。

3,は、果物+砂糖で、ドライフルーツが固くなりすぎるのを防ぐみたいです。
添加物が入っているものもあるみたいですね。

そう考えると、健康や、安全の事を考えると、素材そのままのドライフルーツをとりたくなっちゃいますよね。

ドライフルーツが良い理由

■栄養価が高い
新鮮なフルーツの水分を抜くことによって、栄養成分がギュッと凝縮されているので効率よく栄養素を摂取することが出来ます。ほんの少しの量でも、美味しく、効率的に、高い栄養素をとることが出来ます。

■保存がきき、手軽に食べられる

■栄養価が多く含まれる皮、種も美味しく楽しめる。
果物を乾燥させることにより、栄養が多く含まれる皮や、種も美味しく食べることができます。

■ポリフェノールや、食物繊維、抗酸化物質が豊富になる。

ただ、気を付けないといけないことは、手軽に食べることが出来るけど、旨み、栄養、糖分なども多く含まれているので、食べすぎてはいけないそうですよ。
(私も気をつけなくちゃ。)

ただ、普段あまり食べない栄養が高いと言われている皮や種を食べることが出来るのは嬉しいですね～！

余談ですが、みつばちのーとにはドライフルーツ飴という商品があるので、最近ドライフルーツを食べる機会が沢山あるのですが、一番皮が苦かったのは”デコポン”でした～。
種も苦みはあるんですが、苦みが結構癖になってきますよ。

ドライフルーツを調べた結果

安全で、美味しく健康のためにドライフルーツを食べるのであれば、無添加で、砂糖不使用、果物を乾燥させただけのドライフルーツが一番いいのかなっと思いました。

また、栄養の詰まった皮や、種を除かれていないドライフルーツを選ぶと、より高い栄養素をとることが出来ると分かりました。

ゆずハニーに漬けている
ユズのお話

自然豊かな伊豆稲取で育ったゆずを最も旬でおいしい11月~1月に収穫しました。
品質にこだわった国産のゆずを使用しています。

また、乾燥は、機械乾燥で【無添加】【砂糖不使用】のドライゆずとなっていますので、ゆず本来の風味や、旨みを味わって頂けます。
種も、皮もそのまま入った”まるごとドライゆず”です。

安心・安全で栄養価の高いドライゆずを召し上がって頂けますよ。

ただ、ドライゆずを漬けているので、少し固いです。 
一般的なゆずのはちみつ漬けを想像して”ユズハニー”を食べると、初めはドライユズの歯ごたえに驚くかもしれません。 

ですが、旨みや爽やかな香りがぎゅぎゅっと凝縮されたドライゆずを漬けているからこそ、ゆず自体の風味や爽やかな酸味がふんだんに楽しめるんです。また、皮の苦みがじわじわと広がります。 

様々な用途で使って頂けます。

6月30日(日)までの限定販売です！

今回は、3種類準備させて頂いています。 
・300g3本セット：【送料無料】 
　3,400×3=10,200円→9,180円(10％OFF) 
・300g：3,400円 
・120g：1,700円

今回、300gを3本まとめて御購入頂いた方には、3本で10,200円のところを、10％offの9,180円、 
更に送料無料にてご提供させて頂きます。

花々の雫にドライゆずが漬かっている
“ゆずハニー”は6月30日(日)までの限定販売となっています。
是非お召し上がりくださいね。

グラノーラ×ゆずハニーのセット

みつばちのーとのハチミツを使った「ハチミツ屋さんのグラノーラ」 
と「ゆずハニー」のセット 

ヨーグルトや、チーズ、トーストに一緒に使って頂けます。 

最大13.5パーセント引きにてご提供させて頂いています。