【レシピ】とろっとはちみつうめと新じゃがのポテトサラダ

■とろっとはちみつうめと新じゃがのポテトサラダ

「とろっとはちみつうめ」の酸味が尖らずまろやかなポテトサラダです♪

レシピを考案したのは、元パティシエで、みつばちのーとの商品を使って作るハチミツレシピを考案してくれている管理栄養士の資格を持つ南谷 智佳子さんです。

みつばちのーと代表田中章雄の妻である田中愛の幼馴染。

管理栄養士兼パティシエとして、ちょっとした栄養のお話や、ハチミツを使ったレシピなどを紹介していきたいと思います♪ 

お時間のある時に、ぜひ作ってみてくださいね。

■材料 (約2人分)

・新じゃが … 大きめ2個(230g)
・とろっとはちみつうめ … 1個
・枝豆 … 50g(さや付き)
・マヨネーズ… 25g
・ヨーグルト … 10g
※新じゃがは、普通のじゃがいもでも大丈夫です！

①新じゃがを洗い、皮付きのままラップに包んで電子レンジで加熱する
(600wで5～6分　途中で上下したり様子をみて)
熱いうちに皮を剥き、お好みの加減まで潰し、粗熱をとる

※蒸しても、茹でても大丈夫です！
※今回は皮を剝きましたが、新じゃがなので皮付きのままでもOK!

②梅干しの種を除いて加える

まな板でたたいたりしなくても、柔らかいのでフォークで潰せます！

③枝豆をさやから出して加える

※冷凍の枝豆でもOK!
その場合は解凍しておいてください

④マヨネーズ、ヨーグルトを加えて混ぜる

実は、昔母が作ってくれて大好きだった味です♪

お好みでピンクペッパーやブラックペッパーを添えて♪

ハチミツを入れると、さらにまろやかな甘さになり、お子様も楽しめますよ！

☆今の季節にぴったりの新じゃがを使ってみました！枝豆は、生枝豆を茹でて使っても♪
とろっとはちみつうめを合わせた、夏向けのポテサラです！
☆ヨーグルトを加えることでサッパリとしたポテトサラダに！カロリーも少しカット☆

最近疲れがとれないな～4月から始まった新しい環境にまだまだ慣れずに疲労が溜まっているな～という方もいるかもしれません。

そんな時はハチミツ＋梅干しがおススメです！

ハチミツの主成分は、"ブドウ糖"・"果糖"です。
これらは単糖類と呼ばれますが、この単糖類は体内で吸収されると素早くエネルギーに変わります。
この働きによってエネルギーを素早く補給でき、疲労回復につながります！

梅干しには"クエン酸"が豊富に含まれています。
この"クエン酸"は疲労物質である、乳酸の蓄積を抑制する働きがあります。
また、疲労物質を外へと排出する働きもあるんです！

同様に"クエン酸"が豊富なレモンと合わせて、ハチミツレモンも疲労回復にぴったりです♪

まだまだ体がついていかないこの季節に！これから暑くなる夏に向けて！

ハチミツ＋梅干しで疲労回復して、乗り切りましょう‼