ご相談があります。飲む酢、作っているのですが…
ヘッドライン
ハチミツを使った
新商品を準備しています。
飲む酢、
ただいま、試作中です！
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●オープニング 親しみ
夏本番となると、今日はさっぱりしたもの食べた～い！
ってなりますよね。
寝起きの身体に、すっきりしたもので目覚めたい！
とか、
いつも、元気でいたい！
すこやかな毎日のために…
なんとなく、身体によさそうだから…
なんていうことも。
そのような想いを、
もっとお手伝いできないなかと
考えて作っているのが、
この夏の新商品、
「飲むお酢」シリーズです。
本当は、夏本番を迎える前に
ご紹介したかったのですが、
新商品を考えるのって本当に、
ムズカシイんですよね。
春から養蜂のシーズンに入り、
早く進めなくちゃと思いながら、
試作、パッケージ、材料の手配、名前…などなど。
私たちのような小さな会社は、
それぞれがいくつもの作業をこなすため、
なかなか、商品開発がすすまないのが課題。
それでも、やっぱり、
ほかにはないハチミツの美味しいものを、
ハチミツを気に入って召し上がっていらっしゃる
あなた様に届けたい！
という思いのもと、
夏までには「作ろう！」決めて頑張ってきました。
まだ、準備中なのですが、
この「飲むお酢」シリーズについて、
皆さまにご相談がございます！
いつもいつも、
新商品を販売する時はドキドキ。
喜んで頂けたら嬉しいのですが。。。
オープニング
飲むお酢って、何が入ってるの？・・・
今準備をしているのが、２種類の”飲むお酢” です。
ハチミツを使った「ドリンク」をベースに企画をしてきました。
構想自体はもう、ずーと合ったのですが。
夏になると、ハチミツでレモン漬けしたのを炭酸で割って飲むのですが、このことが商品作りのきっかけだったかと思います。
あるとき子供に、「ハチミツレモン水が飲みたい」と言われたのだけど、レモンのハチミツ漬けがなくて、作れなかったのです。
こんな時、ぱっと水で割ればのめるハチミツドリンクがあるといいなと思ったのです。
そこで、「ハチミツが入った、水でわれば飲めるドリンクのもとを作ろう！」と心に決めていました。
そういえば、玄米黒酢をつくっていただいている「ミクラス」さんには、フルーツビネガーがあることを思い出しました。
現在販売している「ハチミツ入り玄米黒酢」は、
すでにご賞味の方もいらっしゃるかと思いますが、
原材料はシンプル。
・玄米黒酢
・国産・天然ハチミツ
以上です。
「ミクラス」さんがこだわりのお酢とブレンドして作っている、フルーツビネガーは
・お酢（黒酢や赤酢など）
・粗糖
・フルーツ果汁（国産）
以上です。
ご覧のように余分なものが入っておらず、
素材そのものが味わる原材料でできています。
「ミクラス」さんのお酢も、ハチミツも、
自然の力と少しの手仕事によって生まれる、食品です。
相性が良いのは、そんな理由もあります。
「ミクラス」さんの「玄米黒酢」。
原材料は三重県多気町産特別栽培の玄米100％。
この玄米を蒸して、数週間かけて作ったもろみ（玄米酒）を
お酢の主成分である酢酸に変えていきます。
この時に〈木桶〉に移します。
木桶で作る「玄米黒酢」は仕込みにおよそ200日。
時間をかけてお酢になるのを待ちます。
このかけた時間だけ、玄米のうまみとコクが感じられ、
まろやかでとがっていない芳醇な「玄米黒酢」となるのです。
熟成されて出来上がった「玄米黒酢」に
天然ハチミツをブレンドしたものが
現在販売している「ハチミツ入り玄米黒酢」です。
玄米黒酢180ｇのうち、60ｇも天然ハチミツをブレンドした贅沢なひと瓶です。
ひとさじ、すくって舐めると、
力強いお酢の薫りは角がなく、ふわっと柔らか。
華やかなハチミツの優しい甘みが味わえます。
熟成されたお酢だからこそ、
ツンとしないキレのある酸味と
ハチミツのコク・香り味わえる、優しいお酢なのです。
そこでミクラスさんにお願いして、
手仕事で熟成されるお酢に
こだわりの果汁をいれることにしました。
「飲む酢」の原材料は
・ミクラスさんのお酢（黒酢や赤酢など）
・国産・天然ハチミツ
・フルーツ果汁（国産）
以上なのです。
お酢にあう果汁って？・・・
こうして動き出した新商品にむけ、
それぞれの原材料を試飲して、ブレンドする素材を決めました。
まずは、お酢と果汁の相性。
テーブルの上には、
・木桶仕込みのお酢を数種
・レモン、しょうが、ブルーベリー、柑橘などいくるかの果汁
手仕事で作ったお酢は、ツンと酸味がきいたもの、まろやかなもの、さっぱりしたもの、などいくつかありました。
果汁に関してはすべて、国産。
お酢と、果汁がならんでるところ
ひとまず、お酢とハチミツの相性がいいのはわかっていましたが，あらためてお酢の美味しさに魅了されました。
そのハチミツ酢に、あう果汁を選んでいきました。
そして、決まったのが
どなたでも好まれる、「レモン果汁」。
夏も冬もたよりたくなる、「しょうが果汁」。
どちらの果汁も国産にこだわっています。
その後、お酢、ハチミツ、果汁、この３つの配合バランスを決めていきました。
・お酢が多めだと、フルーツが消えてしまう。
・ハチミツが多めだと、お酢の酸っぱさが生かされない。
・フルーツが多めだと、ハチミツの甘みが意味がなくなる…。
・水でわると、どうか。
・炭酸水でわると、どうか。。。
など、何度も何度も試飲の日々がつづきました。
「ちょっと、甘いんじゃない、」
「酸っぱすぎる、」
「フルーツ果汁が入りすぎてる、、、
だから、ハチミツの味がしない。。。」
など、味覚はそれぞれなので、
なんども何度も試す日々。
「酸っぱいっ」と顔をしかめたり、
「ハチミツ消えちゃった」と不安になりながら…。
そしてようやく、
ブレンドする3つの配合バランスが決まったのです。
試作が並んだところ
試作を作っていただき、
最終段階に入りました。
期待と不安が入り混じりながら、
その最終的な試作を飲んでみたところ。
・美味しい…
・酸っぱいのがいい！
・あと引く！
・早く飲みたい！
とスタッフたちも笑顔になりながら、
満足なものに仕上がったのです。
知人に試してもらった。
そして、いよいよ、近いうちに販売開始となりそうです。
梅雨明けが早かった今年は、
すでに体調を崩されている方もいるのではないでしょうか？
withコロナの新しい生活になったとは言え、
まだ不安な日々ではあります。
そんな皆様が少しでも健やかな暮らしがすごせますよう、
私たちが美味しいと思える、
この「飲む酢」をぜひ、ご案内したいと思っております。
ベネフィット、特典、オファー、
追伸
- どのような欲求を満たしたくて新商品のことを知りに来ているのか
- どのような課題を解決したくて新商品のことを知りに来ているのか
- 購入した後の未来をどのように想像して価値を求めているのか
あなた様にも商品ラベルのアイディアを頂きたいです。
今回、飲む酢として作りましたが、
限られた素材で作っているので、
商品名をわかりやすく「ビネガー」としました。
そして、入っている素材がわかるようなイラストをモチーフにした、商品ラベルを作成しました。
そこで、あなた様の意見を頂戴したいです！！
３つ商品ラベル案を考えてみました。
この３つのうち、
どれがいいか教えて頂けませんでしょうか。
・A
素材をモチーフにした手書きのイラストに、文字が目立つようなシンプルなレイアウト。
・B
素材をモチーフにした手書きのイラストと、ハチミツのとろり感をイメージした配色のレイアウト。
・Ｃ
素材をモチーフにした手書きのイラストをメインレイアウトし、わかりやすさをレイアウト。
※テキスト内容が変わるかもしれません。
あなた様のご意見をお伺いできたら嬉しいです。
また、日頃のご利用で、困っていることや
疑問点などもございましたら、
これを機会にお寄せください。
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PS
『飲む酢』の販売は今月末を予定しておりますので、
改めて、ご案内いたします。
今回、初めての販売ですので、
夏を元気にすごしていただけるよう、
「飲む酢」キャンペーンも企画しております。
販売まで、ぜひ、楽しみにお待ちくださいね。
PPS
特別価格にてお届け、
など、オススメの商品がたくさんあって、絞りきれませんがよかったらチェックしてみてくださいね♪