こんにちは！管理栄養士の南谷です。

12月もあっという間に中旬ですね。

街中もすっかりクリスマスモードに！

クリスマスの予定は決まりましたでしょうか？

今月は、クリスマスのおうちパーティーで作っていただけるような「パーティーメニュー」を、2回に分けてご紹介しています。

第1回目は、ハニーローストチキンといちじく漬けハチミツを使ったサラダをご紹介しました。

今回は第2回目ということで、ハチミツを使ったデザートをご紹介します。

クリスマスといえば、チキンと同じくらい欠かせないのがケーキではないでしょうか？

ケーキを作ってみたいけど、生クリームを塗ったりするのは難しそう…なんてあなたにも♪

お子様や帰省されたお孫さんとも一緒に作れるケーキです！

ハニーツリーパンケーキ

【材料（ツリーケーキ1台分＋α）】

・卵 … 2個

・ハチミツ … 大さじ2

・牛乳 … 160ｇ

・サラダ油 … 10ｇ

・薄力粉 … 200ｇ
・ベーキングパウダー … 大さじ1

・塩 … 少々

・生クリーム … 100～200ｇ（100ｇでも足りますが、クリームたっぷりが良い方は200ｇでも）
・ハチミツ … 小さじ1～小さじ2（生クリーム用）

・いちご … 約10個

・粉糖 … 適量

・ハチミツ … 適量（仕上げ用　お好きなだけ♪）

※生地の量は、焼くのを失敗してしまった時のために多めになっています。
あまった生地は焼いておやつに食べて下さい♪

【作り方】

⑴卵、ハチミツ、牛乳、サラダ油をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる

⑵薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら⑴のボウルに加え、塩も加えて混ぜる

⑶フライパンに油をしき、1枚目は13～15㎝くらいの円になるように焼く。

⑷徐々に小さな円になるように、大きさを調節して5～6枚焼く

⑸パンケーキを大きい円の物からお皿にのせ、ハチミツを入れて泡立てた生クリームといちごを飾り、ツリーの形に仕上げる（今回はキウイフルーツも飾ってみました）

⑹仕上げに粉糖をふり、食べる直前にハチミツをたっぷりとかける

★作り方のpoint♪

・パンケーキを焼くときは、弱火で焦げないように様子を見ながら焼いてください

・パンケーキの生地は、ホットケーキミックスを使ってもOKです！（その場合は、ホットケーキミックスに記載されている分量でお願いいたします）

・お好みで生地に抹茶を加えると、緑色のツリーケーキになります。

以前、お楽しみ便で少しお話した生クリームについて！

生クリームを使うことが増えるこの季節に、詳しくご紹介したいと思います。

生クリームを買うときに、どの生クリームを買ったらいいか、悩んだことはありませんか？

動物性や植物性、脂肪分〇％など、色々種類がありますよね。

まずは生クリームの種類について、店頭でよく見かける物は3種類あります！

◆ 動物性

・生乳の乳脂肪のみで作られています

・濃厚なコクがあり、香り、くちどけが良いです

・添加物が入ってない分、未開封時の日持ちは短めです

・特に高脂肪のクリームは分離しやすいため、泡立て時に注意が必要です

◆ 動物性＋添加物

・乳脂肪で作られた生クリームに、乳化剤や安定剤などが入っています

・乳脂肪なのでコクがあります

・安定剤などが入っているため、泡立て時に比較的扱いやすく、分離しにくいです

・未開封時の日持ちが、動物性のみより長いです

◆ 植物性

・植物性油脂（パーム油、ヤシ油、コーン油、大豆油など）を使って作られています

・味はあっさりしています

・泡立て時に扱いやすく、一番分離しにくいです

・未開封時の日持ちが長いです

・パッケージに「〇〇ホイップ」と記載されていることが多いです

一般的に全て生クリームと呼んでしまっていますが、本当に「生クリーム」と呼べるのは「動物性」のみなのです。

他の2種類は、「乳又は乳製品（乳等）を主原料とする食品」に分類されます。

脂肪分については、店頭では35％～47％あたりのクリームをよく見かけるのではないでしょうか？

ケーキのデコレーションなど、クリームを絞りたい場合は、脂肪分40％以上がおすすめです。

しっかりめに泡立てることができるので、きれいな絞りの模様がだせます。

35％など低脂肪の場合は、泡立てても比較的柔らかいため、クリームの絞りにはあまり向いていません。

絞れなくはないのですが、保形力が弱いです。

生クリームをとろ～っとかけたり、滑らかな口当たりのムースの材料、料理にはおすすめです！

ハニーツリーパンケーキは、どの生クリームを使っても大丈夫です！

お好みで選んでみて下さいね！

今回は生地にも、生クリームにも、仕上げにもハチミツを使いました。

パンケーキとの相性は間違いないですね！

仕上げ用のハチミツは、イチゴハニーや、カカオニブハニー、両方を楽しめるイチゴカカオニブハニーをかけても♪

ナッツ漬けも合いそうですね！

お好きなハチミツをとろ～っとかけて下さいね！

今回クリスマスということで、日頃の感謝の気持ちと、小さな幸せをお届けできたら嬉しいなという想いで、みつばちのーとのクリスマスをご用意させて頂きました。

レシピで使用したハチミツはもちろん、12種類のハチミツの中からお好きなハチミツをお好きな本数お選びいただけて、クリスマス価格にてお届けさせていただく、クリスマスの特別なキャンペーンとなっています。

「選べるハチミツキャンペーン」は12月26日(月)までとなっています。

いつも頑張っているあなたに
いつもみつばちのーとをご利用いただいているあなたに

スプーン一杯のハチミツから、小さな幸せを感じ、少しでも喜んで頂けましたら幸いです。