こんにちは！
管理栄養士の南谷です。

春の訪れが近づいていますね。
我が家も年度末を迎え、毎日バタバタの日々。
料理もパパッと済ませたいところです。

簡単にできて、気分もリフレッシュできる献立はいかがでしょう？

普段のお食事が一気に爽やかになる
「レモンハニー」と「ゆずハニー」。

この2種類のハチミツを使って、

「混ぜるだけ！」

「和えるだけ！」

「かけるだけ！」

の簡単レシピをご紹介いたします。

本日のメニュー

1：混ぜるだけ！　「ハチミツゆず酢めし」

ハチミツとゆずの香りがほのかに広がり、ご飯とも相性ぴったり！ひな祭りにも♪

2：和えるだけ！　「菜の花のゆずごま和え」

免疫を上げたい今こそ、春を感じる菜の花に、ゆずの皮をアクセント！

3：かけるだけ！　「レモン・ゆず風味ケーキ」

ひと手間で見た目も香りも楽しめるケーキに！

1：混ぜるだけ！　「ハチミツゆず酢めし」

【材料（2～3人分）】

・米 … 1合

・酢 … 大さじ2

・ゆずハニー … 大さじ1（お好みでレモンハニーでもOK）

・塩 … 小さじ1

【作り方】

⑴米を少しかために炊く

⑵調味料を混ぜておく

※ご飯に混ぜる前に、酢にゆずハニーを入れてしばらく置いておくと、皮が柔らかくなってご飯ともなじみやすくなります

⑶ご飯を冷ましながら切るように混ぜる

※寿司桶やバットがある方はそちらで！

⑷均等に混ざったら、出来上がり！

このまま食べても、上に具材を飾り付けてちらし寿司でも楽しめます！

ひな祭りにも作れる、いなりずしアレンジをご紹介！

【材料（いなりずし6個分）】

・上記の酢めし

・油揚げ … 3枚

・しょうゆ … 大さじ1

・ハチミツ … 大さじ1

・酒 … 大さじ1

・水 … 100㎖

※今回はこの分量で油揚げを煮ました。
市販のいなりずし用にすでに煮てある味付きお揚げを使ってもOKです。
その場合は工程⑶から酢めしを詰めるだけなので、より簡単に！

【作り方】

⑴鍋に調味料と水を入れ、沸騰させる

⑵油抜きした油揚げを半分に切って入れ、煮含める

⑶粗熱がとれたら、酢飯を詰める

※パーティー用に薄焼き卵やハム、菜の花などで飾りつけてもOKです！

★作り方のpoint♪

・いなりずしを冷蔵庫に入れるとご飯がかたくなってしまうため、食べる時に作ってくださいね！

・レモンハニーを使うとより爽やかに！洋風のいなりずしにもおすすめです！

2：和えるだけ！　「菜の花のゆずごま和え」

【材料（菜の花1束分）】

・菜の花 … 1束（約100ｇ）

・にんじん … 中1/2本（約90ｇ）

・ゆずハニー … 大さじ1

・すりごま … 大さじ3

・しょうゆ … 小さじ2

【作り方】

⑴沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、菜の花を1分半ゆでる

⑵ゆであがったら、菜の花を冷水にとり冷やし、水気を絞って3～4ｃｍに切る

⑶同じお湯で千切りにしたにんじんをゆでる

⑷ボウルにすりごま、ゆずハニー、しょうゆを混ぜておく

⑸菜の花、にんじんを加えて和える

★作り方のpoint♪

・季節の青菜を使って、1年中作っていただけます（ほうれん草、小松菜など）

・しょうゆはお好みで増減してください

3：かけるだけ！　「簡単レモン・ゆず風味ケーキ」

【材料】

・お好きなケーキ（今回は市販のチーズケーキとガトーショコラを使用）

・レモンハニーorゆずハニー

【作り方】

お好きなケーキにレモンハニーやゆずハニーをかけるだけ！

おしゃれなソースのように、爽やかさやコクがアップ！

パウンドケーキやマドレーヌもおすすめです。

チーズケーキ＋レモンハニー

ガトーショコラ＋ゆずハニー

果肉よりも多くの栄養が含まれている果皮。

みつばちのーとのレモンハニー、ゆずハニーは、自然豊かな伊豆半島で育った果実を、1つ1つ手作業で皮ごとスライスして乾燥させています。

天然のハチミツと一緒に果皮も食べる事ができますよ。

◆レモンの果皮に含まれている　
　春に嬉しい3つの栄養素

①ビタミンC

レモンといったらビタミンC！

ビタミンCは、免疫力を高める作用やストレスを和らげる作用が期待できます。

花粉症や年度末のストレスを感じやすいこの季節。

ビタミンCを取り入れて、免疫力を高めましょう！

②レモンポリフェノール

レモンの果皮に多く含まれている苦み成分。

レモンポリフェノールには強い抗酸化作用があり、皮膚を健康に保つ効果が期待できます。

マスクの着用が個人の判断になる春。

レモンポリフェノールを取り入れて、肌の調子を整えておきたいですね！

③クエン酸

クエン酸はレモンの酸っぱいもと。

クエン酸には疲労回復効果が期待できます。

疲れが溜まりがちな年度末にとり入れたいですね！

◆ゆずの果皮に含まれている　
　春に嬉しい3つの栄養素

①ビタミンC

ゆずもレモン同様ビタミンCが豊富！

ゆずの果皮には果汁の約4倍のビタミンCが含まれています！

果皮を食べて、免疫力を高めましょう！

②ヘスペリジン

柑橘類に含まれるポリフェノールの一種。

ゆずにはレモンの約3倍含まれています。

血流の改善や悪玉コレステロールを下げる効果が期待できます。

春の健康診断に向けて、体質改善にも役立ちそうですね！

③ユズノン

ゆずの皮に含まれている香りの成分。

ゆず特有の香りは、このユズノンによるものです。

ユズノンは、集中力を高めたり、リラックス効果が期待できます。

忙しい年度末のリラックスタイムに、ぜひとり入れたいですね！

春に嬉しい効果が期待できる「レモンハニー」と「ゆずハニー」

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