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2024/5/25

しっとり!水晶鶏のハチミツみょうがダレ|ミニトマトのハチミツレモンマリネ

南谷 智佳子

 

こんにちは!

管理栄養士の南谷です。

春から初夏への移り変わり。

地域によっては梅雨入りも発表されましたね。

どうしてもじめじめしてしまう梅雨の時期。

じめじめで気分が落ち込んだり…
小さな不調を感じたり…
なんてことはありませんか?

そんな気分の時にもおすすめ!

今回は「気分すっきりレシピ」をご紹介します。

献立に悩んだ時にも
サッと作れて気分すっきり♪

ハチミツ レシピ みつばちのーと

本日のメニュー

管理栄養士が紹介するレシピ

1:水晶鶏のハチミツみょうがダレ

下味にもハチミツを加えて、
パサつきがちな鶏むね肉もしっとり

ハチミツみょうがダレでさっぱりと♪

 

2:ミニトマトのハチミツレモンマリネ

ハチミツ+レモンですっきりと!

漬けておけば、おやつがわりにも♪

ハチミツ レシピ みつばちのーと

ハチミツ レシピ みつばちのーと

【レシピ】水晶鶏のハチミツみょうがダレ

ハチミツ レシピ みつばちのーと

【材料(2~3人分)】 調理時間 約20分

・鶏むね肉 … 1枚(約300g)

・塩コショウ … 少々

・酒 … 大さじ1

ハチミツ(下味用)… 小さじ1

・片栗粉 … 大さじ2~

《ハチミツみょうがダレ》

・みょうが … 1本

・しょうゆ … 大さじ1

・酢 … 大さじ1

ハチミツ … 大さじ1

・ごま油 … 小さじ1

ハチミツ レシピ みつばちのーと

【作り方】

⑴鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、
 チャック付きビニール袋に入れ、
 塩コショウ、酒、ハチミツを入れる

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑵よく揉みこみ、10分ほどおく

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑶みょうがをみじん切りにし、
 ハチミツみょうがダレ用の調味料を加え混ぜる

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑷10分おいた鶏むね肉の水分をふき取り
 片栗粉を全体にまぶす

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑸鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉を入れ
 浮いてくるまで茹でる 

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑹氷水にとり、粗熱がとれたら
 水気を切ってお皿に盛り付ける

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑺ハチミツみょうがダレをたっぷりとかける

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑻飾りで小口切りした青ネギや、
 青じそをのせても

ハチミツ レシピ みつばちのーと

★作り方のpoint♪

・水晶鶏とは…
 鶏肉に片栗粉をまぶして、
 茹でた料理のことです!

 片栗粉をまぶして茹でることで、
 鶏肉の表面に薄くつるっとした膜がはり、
 その見た目から水晶鶏と呼ばれています。

・鶏むね肉の皮は、お好みでとってください。
(今回はとりました)

・ハチミツみょうがダレに、
 しょうがやにんにくのすりおろしを加えても!

・ハチミツみょうがダレは
 冷奴などにも合います!

・冬はみょうがの代わりに長ネギでもOK!
 鶏むね肉も氷水に付けずに温かいままでも♪

 

【レシピ】ミニトマトのハチミツレモンマリネ

ハチミツ レシピ みつばちのーと

【材料 (2〜3人分)】 調理時間 約5分(漬けるまで)

・ミニトマト … 10個

ハチミツ … 大さじ2

レモン果汁 … 大さじ2

※今回のミニトマトは大きめです。
 小さめのミニトマトの場合、
 ハチミツ+レモン果汁の量を調節して下さいね!

ハチミツ レシピ みつばちのーと

【作り方】

⑴ミニトマトのヘタを取り、
 洗った後に水気をよく切る

⑵皮に楊枝で穴をあける

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑶ミニトマトを半分にカットする

ハチミツ レシピ みつばちのーと

⑷ミニトマトを密閉容器に入れ、
 ハチミツ、レモン果汁を加えて混ぜる

ハチミツ レシピ みつばちのーと

④容器を密閉して冷蔵庫で一晩冷やす

ハチミツ レシピ みつばちのーと

★作り方のpoint♪

・ミニトマトの皮に
 楊枝で穴を開けることによって、
 皮側にも味が染み込みやすくなります!

・皮が気になる方は湯むきしてみて下さい。
 その場合は味が染み込みやすいので、
 半分にカットしなくても大丈夫です!

・ミニトマトを食べた後に残った
 ハチミツレモン液も美味しいです♪
 炭酸で割るのもおすすめですよ!

・ハチミツ+レモン果汁に漬けることで、
 デザートにもなるミニトマトに変身♪

ハチミツ レシピ みつばちのーと

レシピで使用した旬の食材、みょうが

栄養について、ご紹介しますね!

【栄養】みょうが

ハチミツ レシピ みつばちのーと

①食欲の手助け

独特の爽やかな香りが特徴のみょうが。

みょうがには、香り成分である
「α-ピネン」が含まれています。

この「α-ピネン」は、
食欲を増進させてくれるといわれています。

じめじめや暑さで食慾がわかない時、
薬味をプラスすると食べられること
ありますよね!

実は香りの成分も関係していたんですね!

ハチミツ レシピ みつばちのーと

②余分な塩分を体の外へ

みょうがにはカリウムが含まれています。

カリウムは、体の中の余分な塩分
体の外に出してくれます。

塩分の摂りすぎや、むくみ、
血圧が気になる方には嬉しい栄養素です。

カリウムは水に流れ出やすいので、
で食べることが多いみょうがは
カリウム補給に役立ちますね。

 

スーパーフードと呼ばれる「ドライイチジク」を
「天然ハチミツ」にたっぷり漬けた『いちじく漬け』。

当店人気NO.1で、
リピーターさんがとても多い、
みつばちのーとオリジナルのハチミツです。

ドライイチジクの濃縮された甘酸っぱさと、
プチプチ食感がやみつきになる。

まろやかな甘みのハチミツで、
ひとさじ食べたら止まらない!

ヨーグルトにかければ、
体とお肌を整える朝食に。

いちじく漬け、黒胡椒をかけて、
大人のチーズトーストも◎

サイズは300g、120gの2サイズ、
本数は、5、3、1本の3種類をご用意しております。

5本セットをお選びいただくと…
選べるプレゼント♪

3本セットをお選びいただくと…
通常価格の5%OFF♪

今回、5本セットをお選びいただくと、
同じサイズのいちじく漬け
または
レモンハニー&ナッツ漬け
プレゼントいたします♪

お好きなプレゼントを選んで、
ハチミツ時間を存分にお楽しみください。

『いちじく漬けキャンペーン』は、
6月10日(月)までの特別価格キャンペーンとなります。

自分へのご褒美に、
大切な方へのプレゼントにもぜひご利用くださいね。



300g×5本の場合・・・

●「いちじく漬け300g 1本プレゼント♪

または

●「レモンハニー&ナッツ漬け120g
 合計2本プレゼント♪


120g×5本の場合・・・

●「いちじく漬け120g 1本プレゼント♪

または

●「レモンハニー&ナッツ漬け70g 
 合計2本プレゼント♪

※「レモンハニー&ナッツ漬け」プレゼントは、お選びいただいたサイズによって、
プレゼントさせていただくハチミツ漬けのサイズが異なります。

3本セットをお買い求めいただくと、
通常価格の5%OFFでのご提供です。

この機会に、色々なハチミツをお供に、
ほっとひと時をお過ごしくださいね。

『いちじく漬けキャンペーン』は、
2024年6月10日(月)までの
特別価格キャンペーンとなります。

ぜひご利用くださいね。

 

▼今までのレシピはこちらから

 

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管理栄養士 兼 パティシエ
南谷 智佳子 chikako minamitani
神奈川県横浜市出身。 みつばちのーと代表田中章雄の妻である田中愛の幼馴染。 大学では栄養科学科に入学し、栄養学全般を(献立作成や給食実習なども)学びました。卒業後は管理栄養士として保育園で働き、その後お菓子のことももっと学びたいとの想いから、パティシエとして修行し、個人店やホテルにて勤務しました。 現在は仕事から少し離れ、3歳と0歳の育児に奮闘中です。 管理栄養士兼パティシエとして、ちょっとした栄養のお話や、蜂蜜を使ったレシピなどを紹介していきたいと思います♪