こんにちは！管理栄養士の南谷です。

夏本番。

日差しがじりじり暑いですね。

我が家では子どもたちが夏休みに入り、
バタバタと賑やかに過ごしています。

今回は、7月のお楽しみ便でお届けする
『琥珀の輝き』を使ったレシピをご紹介します！

黒糖のような濃厚なコクが感じられるハチミツ。

暑くて火を使いたくないな…。

そんな日にも電子レンジで簡単に作れる
涼しげな和スイーツです。

おやつや夕飯後のデザートに
ぜひ参考にしてみて下さいね！

炒った大豆を挽いて粉状にしたきな粉。

大豆は「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富。

きな粉にも、良質な植物性のたんぱく質が
多く含まれています。

たんぱく質をしっかり摂ることで、
骨を丈夫に保ったり、
筋肉の減少を防いだり、
髪の毛や爪を健やかに保つなど、
健康な体を維持するのに欠かせない栄養素です。

また、大豆に含まれる
ポリフェノールの一種である
「大豆イソフラボン」もきな粉には含まれています。

女性ホルモンである「エストロゲン」と
似た構造をしている「大豆イソフラボン」。

エストロゲンは更年期を迎える頃から減り始めます。

エストロゲンと似た働きをする
大豆イソフラボンを摂取することで、
ホルモンバランスが大きく関わる
更年期のゆらぎをゆるやかにすることが期待できます。

他にも、食物繊維が豊富で、
水に溶けにくい食物繊維（不溶性食物繊維）
が多く含まれています。

不溶性食物繊維は、胃や腸の中の水分を吸収し、
腸を刺激し、お通じを促してくれます。

食生活が乱れると便秘になりやすい方におすすめです。

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