本日のメニュー

管理栄養士が紹介するレシピ

1：アジのハチミツレモンマリネ

さっぱり、でもコク深く。

クセになる夏のひと皿。

2：スイカのハチミツレモンマリネ

甘くて、すっぱくて、冷たくて。

水分たっぷり、からだよろこぶ夏マリネ！

3：ミニトマトのハチミツレモンマリネ

甘酸っぱくて、カラフル！

さっぱり可愛い太陽色の華やか前菜♪

【レシピ】アジのハチミツレモンマリネ

【材料（約2人分）】　調理時間　約5分（漬けるまで）

・アジ … 1.5~2尾（刺身用）

・きゅうり … 1/2本

・ハチミツ … 小さじ2

・レモン果汁 … 大さじ1

・オリーブオイル … 大さじ1

・塩、こしょう … 少々

【作り方】

⑴レモン果汁、ハチミツ、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ、マリネ液を作る

⑵刺身用のアジを入れて、軽く和える

⑶冷蔵庫で30分ほど馴染ませる

⑷きゅうりを千切りにし、上にアジをのせる

⑸お好みで刻んだ大葉を飾る

★作り方のpoint♪

・残ったマリネ液は、ドレッシングとしてかけて、
　アジときゅうりと一緒に召し上がってください。

・ハチミツを加えることで、コクがでます！

【レシピ】スイカのハチミツレモンマリネ

【材料 (約2人分)】　調理時間　約10分（漬けるまで）

・スイカ … 正味約200ｇ

・レモン果汁 … 小さじ2

・ハチミツ … 小さじ2

・塩 … 少々

【作り方】

⑴スイカの種を取り除き、一口大に切る

⑵レモン果汁、ハチミツ、塩を混ぜる

⑶スイカを入れて、軽く和える

⑷落としラップをして、冷蔵庫で15～30分ほど冷やす

★作り方のpoint♪

・塩を少量加えることで、スイカの甘みが引き立ちます。

・残ったマリネ液は、炭酸水で割るのもおすすめです！

【レシピ】ミニトマトのハチミツレモンマリネ

【材料 (2〜3人分)】　調理時間　約5分（漬けるまで）

・ミニトマト … 10個

・ハチミツ … 大さじ2

・レモン果汁 … 大さじ2

※今回のミニトマトは大きめです。
　小さめのミニトマトの場合、
　ハチミツ＋レモン果汁の量を調節して下さいね！

【作り方】

⑴ミニトマトのヘタを取り、
　洗った後に水気をよく切る

⑵皮に楊枝で穴をあける

⑶ミニトマトを半分にカットする

⑷ミニトマトを密閉容器に入れ、
　ハチミツ、レモン果汁を加えて混ぜる

④容器を密閉して冷蔵庫で一晩冷やす

★作り方のpoint♪

・ミニトマトの皮に
　楊枝で穴を開けることによって、
　皮側にも味が染み込みやすくなります！

・皮が気になる方は湯むきしてみて下さい。
　その場合は味が染み込みやすいので、
　半分にカットしなくても大丈夫です！

・ミニトマトを食べた後に残った
　ハチミツレモン液も美味しいです♪
　炭酸で割るのもおすすめですよ！

・ハチミツ＋レモン果汁に漬けることで、
　デザートにもなるミニトマトに変身♪

レシピで使用した
レモンについて、ご紹介しますね！

【栄養】レモン

①ビタミンC

レモンといったらビタミンC！

ビタミンCは、免疫力を高める作用や
ストレスを和らげる作用が期待できます。

湿気の多い日のじめじめによるストレスや
小さな不調を感じやすいこの季節。

ビタミンCを取り入れて、ストレスを和らげ、
免疫力も高めましょう！

②クエン酸

クエン酸はレモンの酸っぱいもと。

酸っぱさで気分もスッキリ！

また、クエン酸には疲労回復が期待できます。

暑さでバテ気味の時や疲労を抱えていても、
もうひと頑張りしたい時に！