こんにちは！

管理栄養士の南谷です。

夏の終わりは、体が疲れやすくなりますね。

そんな時に頼りになるのが、作り置きできる常備菜。

冷蔵庫に一品あるだけで…

食卓に彩りと栄養がプラスされ、
毎日の食事づくりがスムーズに。

心にも余裕がうまれます。

夏休み明けのお弁当作りに頭を悩ませている方にも
常備菜はおすすめ！

朝の忙しい時間を短縮してくれる心強い味方です。

今回は、夏の終わりに元気をくれる「ハチミツ常備菜レシピ」をご紹介！

毎日の献立に悩んだら
ぜひチェックしてみてくださいね！

本日のメニュー

管理栄養士が紹介するレシピ

1：ピーマンとちりめんじゃこのハチミツしょうゆ炒め

ハチミツでピーマンの苦みがまろやかに♪

じゃことごま油の香りで箸が進みます！

2：れんこんのハチミツきんぴら

レンコンのシャキシャキ食感が
食卓のアクセントに！

ハチミツの自然な甘さとコクで、
後味もさっぱり♪

3：カカオニブハニーの肉味噌

定番の肉味噌にカカオニブハニーを合わせて♪

カリッとしたカカオニブの食感がやみつきに！

4：栄養

カカオニブについて

【レシピ】ピーマンとちりめんじゃこのハチミツしょうゆ炒め

【材料（3～4人分）】　調理時間　約10分

・ピーマン … 小5個（中3～4個）

・ちりめんじゃこ … 20ｇ

・ごま油 … 小さじ1

・酒 … 小さじ1

・しょうゆ … 小さじ2

・ハチミツ … 小さじ1

・白いりごま … 適量

【作り方】

⑴ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにする

⑵小鍋かフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れてカリッとするまで炒める

⑶ピーマンを加えてサッと炒め、油が全体になじんだら酒をまわしかける

⑷しょうゆを加えて、炒める

⑸火を止め、ハチミツと白いりごまを加え、全体にからめる

★作り方のpoint♪

・火を止めた後にハチミツを加えることで、
　少しでもハチミツに熱が入らないようにしました。

・ハチミツを入れることで、ピーマンの苦みが和らぎ、まろやかな味わいに。

・きれいな密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

・2～3日以内に食べきるのがおすすめです。

【レシピ】れんこんのハチミツきんぴら

【レシピ】カカオニブハニーの肉味噌

【材料（3～4人分）】　調理時間　約10分

・豚ひき肉 … 100ｇ

・ごま油 … 適量

・しょうが … チューブ約2㎝

・にんにく … チューブ約2㎝

・味噌（今回は麦味噌を使用）… 大さじ1

・カカオニブハニー … 大さじ1

・ごま油（仕上げ用）… 小さじ1

【作り方】

⑴鍋にごま油を入れ、しょうが、にんにく、豚ひき肉を炒める

⑵味噌を加えて、味噌がなじむように炒める

⑶火を止めて、少し冷めた後にごま油とカカオニブハニーを加えて混ぜる

★作り方のpoint♪

・しょうがとにんにくは生を刻んでもOK！

・カカオニブハニーはなるべく加熱しないように、少し冷めてから加えました。

・きれいな瓶や密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

・3～4日以内に食べきるのがおすすめです。

・冷凍保存も可能です。

レシピで使用した
カカオニブについて、ご紹介しますね！

【栄養】カカオニブ

①カカオニブハニーってどんな味？

今回のレシピで使用したカカオニブハニー。

カカオニブは、今まで食べたことないという方も多いのではないでしょうか？

カカオニブハニーを初めて試食した時に、

“どんな味がするのかな～”

“チョコレートみたいに感じるのかな～”

とドキドキワクワクしたのを覚えています。

食べてみると…

歯ごたえがカリカリッとしていて、
まるでチョコチップを食べているよう！

ハチミツに漬けることによって、
カカオニブの苦みが緩和され、
甘すぎず苦すぎずで絶妙なバランス。

さらに驚いたのが後味です！

カカオニブハニーは、
ビターチョコレートのような風味がありながら、
後味にくどさが一切ありませんでした。

食べ終わるとハチミツのほのかな甘みと、
カカオニブのビターな香りだけが残り、これはとても衝撃でした。

くどくないから飽きがこない。

チョコレートのようなのに朝から食べても重たくない！

毎日の食卓にも大活躍してくれそう！

そんなカカオニブハニーです。

②カカオニブとは？

チョコレートやココアパウダーの原料となるカカオ豆をローストし、
外皮と胚芽を取り除き、粗く砕いたものです。

カカオニブをペースト状にし、
砂糖やミルク、ココアバターなどを加えたものが”チョコレート”です。

カカオニブはスーパーフードと呼ばれるくらい
栄養も豊富で注目されています。

カカオニブの特徴として、
代表的なものにカカオポリフェノールがあります。

ポリフェノールと聞くと、
何となく体に良いイメージがありますよね？

カカオポリフェノールは抗酸化作用があり、
美容や免疫力にも嬉しい栄養素です。

その他にも

たんぱく質、脂質、糖質、食物繊維、
ミネラル類、テオブロミンなどが含まれています。

カカオニブは、コーヒーのように抽出することなく
そのまま食べる事ができるため、栄養もまるごと摂取できます。

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