辛うま！ハチミツビビンそうめん｜たらことチーズの冷たいおうどん

梅雨が明けて急に気温が上がり、
まだ体が追い付いていない日々をおくっています。

毎日、暑さと日差しがじりじり…。

そろそろ「何を食べよう？」と悩む日も増えてきませんか？

食欲が落ちがちなこの時期こそ、
さっぱり・つるっと食べられるものがうれしいですよね。

今回は、そんな暑さを乗り切る涼やか麺レシピをご紹介します！

お昼ごはんの参考に、
ぜひチェックしてみてくださいね。

本日のメニュー

管理栄養士が紹介するレシピ

1：辛うま！ハチミツビビンそうめん

ピリ辛だけど、ハチミツでマイルドに♪

暑い日にも食欲をそそる味です！

 

2：たらことチーズの冷たいおうどん

たらこと粉チーズにハチミツを合わせて♪

電子レンジを使えば火を使わずに完成！

 

3：栄養

そうめんについて

【レシピ】辛うま！ハチミツビビンそうめん

【材料（1人分）】　調理時間　約15分

・そうめん … 80～100ｇ

・コチュジャン … 大さじ1

・白すりごま … 大さじ1

・酢 … 大さじ1

・しょうゆ … 大さじ1/2

・ごま油 … 大さじ1/2

・ハチミツ … 大さじ1/2

・キムチ … 40ｇ

・きゅうり… 1/3～1/2本

・トマト … 1/4個

・卵 … 1個

【作り方】

⑴きゅうりは細切り、トマトはくし切り、卵はゆで卵にし、1/2に切る。

⑵ボウルに、コチュジャン、白すりごま、酢、しょうゆ、ごま油、ハチミツを入れ、混ぜ合わせる

⑶そうめんを袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめる

⑷そうめんの水気をよく切り、ボウルに入れて和える

⑸そうめんをお皿に盛り、切った野菜、ゆで卵、キムチをトッピングする。

★作り方のpoint♪

・ハチミツで辛みがまろやかになり、コクもアップします。

・コチュジャンは辛さによって、量を調節してください。

・タレにお好みでニンニクのすりおろしを加えてもOKです。

・トッピングはお好きな具材でお楽しみくださいね。

・炒めたナスや、韓国のり、白ごまもおすすめです！

 

【レシピ】たらことチーズの冷たいおうどん

【材料（1人分）】　調理時間　約10分

・うどん … 1玉（今回は冷凍を使用）

・たらこ … 1本（約30ｇ）

・粉チーズ … 大さじ1

・ハチミツ … 大さじ1/2～1

・マヨネーズ … 大さじ1～

・麺つゆ（3倍濃縮タイプ）… 大さじ1/2

・青ネギ … 適量

・白いりごま … 適量

【作り方】

⑴たらこの皮に切れ目を入れ、ほぐす

⑵粉チーズ、ハチミツ、マヨネーズ、麺つゆを加え、混ぜ合わせる

⑶うどんをパッケージの表記に従って、
　ゆでるか電子レンジにかけて氷水でしめる

⑷水気を切ったうどんを加えて和える

⑸小口切りした青ネギや白いりごまを飾る

★作り方のpoint♪

・粉チーズとハチミツでコクがアップします。

・マヨネーズやハチミツの量はお好みで調節してください。

・たっぷりのソースなので、よくからめながらお召し上がりください。

・たらことチーズなので、お子さんのお昼ご飯にも！

 

レシピで使用した
そうめんについて、ご紹介しますね！

【栄養】そうめん

①そうめんの魅力

そうめんは主に小麦粉から作られており、
エネルギー源となる炭水化物が中心です。

消化吸収が早く、体を素早く元気にしてくれます。

冷やして食べることが多く、食欲がないときでも食べやすいのが魅力。

ゆで時間が短く、夏でも調理しやすいのが嬉しいですね。

②そうめんのおすすめの食べ方

そうめんだけでは、たんぱく質やビタミン・ミネラルが不足しがちになります。

たんぱく源として…
ツナ、鶏ささみ、ゆで卵、豆腐、納豆、ひき肉のそぼろなど

ビタミン、ミネラル源として…
トマト・きゅうり・オクラ・なす・みょうが・青じそなど

をプラスしてあげるとバランスが良くなります。

冷え対策に温かい「にゅうめん」もいいですね。

麺に塩分が含まれている場合があるので、
つゆの量はほどほどに楽しんでくださいね。

 

▼今までのレシピはこちらから