こんにちは。
みつばちのーとのオオスガです。

義父は、盆栽が趣味でした。

義父が暮らした東京の家にある
3畳ほどの屋上庭園に、
整然とならんだ、盆栽たち。

手のひらサイズの鉢は、
素人のわたしが見ても、それは美しく、
小さな鉢の中に、悠久な自然と、
義父のような力強さを感じられました。

そんな盆栽好きだった義父が、
我が家に植えてくれた梅の木。

古木になっても、花を咲かせ、実をつけ、
葉を伸ばして小鳥たちの木陰となる、
そんな愛らしい樹木です。

そして毎年、実る「梅」を、
手仕事するようになって、
数年たちました。

今日は、初夏の梅しごとの定番、梅シロップ作りをご紹介します。

作り方はとっても簡単！
氷砂糖の代わりにハチミツを使うだけ！

たっぷり贅沢にハチミツを使うことで、
まろやかな甘みで、すっきりとしたシロップに。

梅とハチミツとどちら美味しさが感じられ、からだにもうれしいシロップになりますよ。

梅雨入りをしている地域も多い、この季節。

元気がでる「梅シロップ」で
気分、リフレッシュするのはいかがですか？

 

初夏の梅しごと

「国産ハチミツの梅シロップ」

材料 (作りやすい量)

・梅　　　…　250ｇ
・ハチミツ　…　200～250ｇ
・保存瓶（煮沸しておく）

作り方

1.　梅は、水で洗い、たっぷりの水に2～4時間つけてアク抜きをする。

※画像は「小梅」です。

2.　水気を充分にきり、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。

3.　梅に、フォークなどで穴をあける。

4.　殺菌した保存瓶にハチミツと梅をいれ、蓋をする。

5.　数日すると、果汁がでてくるので、１日１～２回、容器をゆする。 梅がシワシワとしてきたら、１０日ほどでシロップの出来上がり！

開封後は、冷蔵庫に入れて保存。お早めにご使用くださいね。

梅干し作りであまった「梅」を冷凍して、 なくなった時に作るといいよ、と、お隣さんに教えてもらいました。

冷凍した梅の水分をふき、上記の容量で作ると 数日で出来上がるそうで、もっと簡単！だそうです。

今なら、黄色の梅が店頭にならんでいるかも？

さっそく買って冷凍しておくことにしました。

 

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ハチミツ梅シロップの使い方

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1. シュワッとサイダー

シュワっと、すっきり、さっぱり！

この１杯で、元気がぎゅぎゅっとみなぎってきます。

シンプルに、氷をいれて、サイダーで割れば、 夏のドリンクの出来上がり！

 

 2. 夏みかんの生搾り割！

これも、お隣さんに聞いたアレンジの飲み方です。

旬の柑橘をぎゅっと生搾り♪

今日は、夏みかん　を搾ってみました。

生搾りって、なんだかとっても元気になりますよね。

梅のすっきりと、 カンキツの香りに癒されますよ。

 

3. キャロットラペ

・梅シロップ　大さじ1
・人参　１本　細切り
・お酢　大さじ1
・オイル　大さじ1

人参を細切りにしたら、合わせ酢をまぜるだけ！

ほんのり、梅の香りと、まろやかなお酢の酸味で、暑くてもモリモリ食べれちゃう、常備菜にも使えますよ。

■使用したハチミツ「清夏の薫り」

カンキツ系の樹木、カラスザンショウの花から集められた「清夏の薫り」（せいかのかおり）ハチミツ

『清夏の薫り』は、後味がさっぱりとしていて“清らかな”甘さ。

“夏”に咲く、みかん科の樹木の花の蜜から集められるので、爽やかな柑橘の薫りがふわ～っと広がります。

夏本番の7月に花が咲きだし、蜜を集めてから、ハチミツになるまで時間がと～ってもかかる“完熟”ハチミツなんですよ！

今日は、どのハチミツ食べようかと迷ったときは「これ！」。

梅の香りにも、相性が良いと思います！

夏にうれしい栄養が詰まった果物や、ハチミツで、季節を健やかにお過ごしくださいね。