定番のハンバーグが簡単ソースでお店のような味に！りんごハニーと旬の白菜を使ったサラダを添えて。
こんにちは！
管理栄養士の南谷です。
年が明けたと思ったら、あっという間に2月がやってきますね！
我が家では卒園、入学をむかえる今年。
今からドキドキしているのは、親の私の方でしょうか 笑
体調面では、寒さもより一層厳しくなり、冷えが気になります。
今回は『ぽかぽか温活！ハチミツであったか応援フェア』で対象になっている
りんごハニー、ハチミツと林檎のコンフィチュールを使ったレシピをご紹介します！
腸内環境を整えてくれる食物繊維や
抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富なりんご。
定番レシピのアレンジと副菜、献立でご紹介します！
本日のメニュー
管理栄養士が紹介するレシピ
1：りんごコンフィチュール入り和風ソースハンバーグ
いつものハンバーグをいつもと違うソースで。
甘みはハチミツのみで作ったコンフィチュールなので、しょうゆ、酒をプラスするだけでコクのある和風ソースが完成します！
2：りんごハニーと白菜のさっぱりサラダ
旬の白菜を使って付け合わせのサラダに。
お酢でさっぱり、りんごの香りが優しく広がります。
3：今日のポイント
【栄養】りんご
【レシピ】りんごコンフィチュール入り和風ソースハンバーグ
【材料（2～3人分）】調理時間 約20分
・合い挽き肉 … 300～350ｇ
・玉ねぎ … 小1玉
・卵 … 1個
・パン粉 … 大さじ4
・牛乳 … 大さじ2
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・ナツメグ … 少々（あればお好みで）
・ ハチミツと林檎のコンフィチュール … 大さじ3
・しょうゆ … 大さじ2
・酒 … 大さじ2
【作り方】
⑴玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ600Wで2～3分加熱し、冷ましておく
⑵パン粉に牛乳を加えてふやかしておく
⑶合い挽き肉に塩を加えて、粘りが出るまでよく練る
⑷冷めた玉ねぎ、パン粉、卵、こしょう、あればナツメグを加えて、よく練り混ぜる
⑸空気を抜くために両手に軽くたたきつけながら、俵型に成形する
⑹中火で焼き、焼き色がついたら、裏返し、蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにする。
⑺ハンバーグにほぼ火が通ったら、酒、しょうゆ、コンフィチュールを加える
⑻軽く煮詰め、ソースを両面にからめる
★作り方のpoint♪
・今回は基本のハンバーグのレシピをご紹介しました。
お豆腐を入れたり、お好きなハンバーグのレシピで作ってくださいね！
ソースが違うだけで、また印象の違うハンバーグが楽しめます♪
・甘みはハチミツだけで作ったコンフィチュールなので、奥深い味に仕上がります。
・玉ねぎは生のまま入れても、飴色に炒めてから冷ましても、お好みで大丈夫です！
【レシピ】りんごハニーと白菜のさっぱりサラダ
【材料（2～3人分）】調理時間 約15分
・白菜 … 小玉1/8カット
・塩 … 少々
・りんごハニー … 大さじ1.5
・酢又はりんご酢 … 大さじ1
・オリーブオイル … 大さじ1
【作り方】
⑴白菜を細めの短冊切りにし、塩をまぶして少し置き、出てきた水分を絞る
⑵酢、りんごハニー、オリーブオイルをボウルに入れる
⑶少しとろっと乳化するように、よく混ぜ合わせる
⑷白菜と和え、冷蔵庫で少し置くことで味をなじませる
★作り方のpoint♪
・味が優しすぎる場合は、最後に塩を少々加えてください。
・白菜の水分をしっかり絞ることで、味のなじみがよくなります。
・冷蔵庫で寝かした方が、味がしっかりとなじみます。
・リンゴ酢を使うと、より甘みが強くなります。
・仕上げに刻んだナッツをかけても！
【栄養】りんご
「ドライりんご」を「天然ハチミツ」にたっぷり漬けた『りんごハニー』。
「天然ハチミツ」で優しく丁寧に煮込んだ『ハチミツと林檎のコンフィチュール』。
どちらも青森県弘前市のりんご農家
「中野農園」さんのりんごを使っています。
昔から「一日一個のりんごは医者いらず」
という言葉があるほど、りんごは栄養が豊富と言われていますよね。
今回はりんごの栄養についてお話ししますね。
①食物繊維
りんごにはペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維が豊富です。
ペクチンは水に溶けるとゼリー状に固まる性質があります。
ジャムを作る時に活躍する栄養素でもありますね！
便秘気味の時には、便を柔らかくして便通を整えてくれます。
また、糖の消化吸収スピードを遅くして、
血糖値の急激な上昇を抑えたりもしてくれます。
ペクチンは皮に多く含まれているので、
皮ごとドライりんごにして
ハチミツに漬けている「りんごハニー」は特におすすめです！
②りんごポリフェノール
りんごの皮付近には、
様々なポリフェノールが豊富に含まれています。
その総称を「りんごポリフェノール」と呼んでいます。
強い抗酸化作用があり、
体内で増えすぎた活性酸素を除いてくれたり、
免疫力のアップにもつながります。
まだまだ寒さが厳しく、風邪やウイルスが心配な季節。
免疫力を上げて乗り切りたいですね！
今回レシピで使用した『りんごハニー』と『ハチミツと林檎のコンフィチュール』を含む
全14種類の中からお好きなハチミツをお選びいただける
『ぽかぽか温活！ハチミツであったか応援フェア』。
クーポンもありますので、最後まで読んでいただけると嬉しいです！
■クーポンをご用意いたしました！
【ぽかぽか温活！ハチミツであったか応援フェア】では、特別クーポンをご用意いたしました！
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対象商品から好きなハチミツ商品をお選びいただけて、対象商品の通常合計から5％OFFにてお届けいたします。
（送料や対象外商品のお買い上げ金額は含まれません）
【利用期限】2025年1月23日(木)〜2月17日(月)23:59
【対象商品】【ぽかぽか温活！ハチミツであったか応援フェア】対象商品 全14種
※定期便、お楽しみ便は対象外となります。※クーポンの併用はできません
【適用条件】商品合計が5,400円(税込)以上購入の場合
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