管理栄養士監修！桜と楽しむ栄養たっぷりお花見ごはん♪

こんにちは！

管理栄養士の南谷です。

暖かい日が増えましたね。

私の住む地域では、桜の開花が始まりました。

青空に広がるピンク色は、この季節にだけ楽しめる春色♪

花粉症がまだ心配ではありますが、お花見はやっぱり楽しみ！

外で食べるのって気持ちが良くて、
それだけで美味しく感じるから不思議です。

今回は、そんなお花見や行楽、ピクニックにも使っていただけるレシピをまとめてご紹介します。

お弁当を持って、春を探しに行きましょう♪

今日の献立に悩んだら…
ぜひ参考にしてみてくださいね！

本日のメニュー

管理栄養士が紹介するレシピ

1：チーズ入り！ハチミツナッツ味噌の焼きおにぎり

ナッツ漬けハチミツで作った味噌とチーズの相性はバッチリ！

こんがり香ばしい焼きおにぎりです！

2：絹厚揚げの豚肉巻き　ハニーポン酢

タンパク質豊富な豚肉＋厚揚げ。

ハチミツとポン酢だけで味が決まります！

3：春キャベツのハニーマスタード和え

葉が柔らかくて生でも美味しい春キャベツ。

ハニーマスタードとの相性は間違いなし！

4：管理栄養士のハチミツレポート

レシピに使ったハチミツについて！

【レシピ】チーズ入り！ハチミツ味噌のナッツ焼きおにぎり

【材料（約2人分）】　調理時間　約10分

・ご飯 … 茶碗軽く2杯分（約250ｇ）

・味噌 … 大さじ1

・ナッツ漬けハチミツ … 大さじ1

・プロセスチーズ … 1ピース（約15ｇ）

・大葉 … 2～4枚

【作り方】

⑴味噌にナッツ漬けハチミツ、
　1㎝角に切ったチーズを入れ混ぜる

⑵ラップにご飯を広げ、
　ナッツとチーズを具材として、おにぎりを作る

⑶残った味噌の部分をおにぎりの片面に塗り、
　トースターでこんがりするまで焼く

⑷大葉で包む　
　大葉が小さい場合は2枚で挟んでもOK

★作り方のpoint♪

・フライパンでこんがり焼いてもOKです！
　焦げやすいので気をつけてくださいね。

・崩れやすいため、
　様子をみて具の量を調節してくださいね。

【レシピ】絹厚揚げの豚肉巻き　ハニーポン酢

【材料（約2人分）】　調理時間　約15分

・豚肉薄切り … 12枚（約200ｇ）

・絹厚揚げ … 150ｇ×2枚
　（１パック２枚入りのものを使用）

・塩コショウ … 少々

・片栗粉 … 適量

・ポン酢 … 大さじ3

・ハチミツ（清夏の薫り）… 大さじ1

・青ネギ … お好みで

【作り方】

⑴絹厚揚げを、１枚が6等分になるように切る

⑵絹厚揚げに豚肉を少しきつめに巻きつける

⑶全体に軽く塩コショウをし、片栗粉を茶こしで薄くまぶす

⑷油をしいたフライパンに、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く

⑸焼き色がついたら、転がして全面に焼き色を付ける

⑹豚肉に火が通ったら、ポン酢を加え、からめながら焼く

⑺火を止めたら、ハチミツを加えてからめる

⑻お皿に盛り付け、お好みで青ネギや大葉を飾る（なくてもOK）

★作り方のpoint♪

・厚揚げは「絹」厚揚げを使って、中の食感をしっとりと仕上げました。

・味付けはポン酢とハチミツのみ！

・片栗粉をまぶすことで、豚肉がカリッと焼け、調味料も絡みやすくなります。
　(焦げやすいので注意して下さい。)

・豚肉は完全に火を通してくださいね。

・火を止めてからハチミツを加えることで、ハチミツに火が通りにくくなっています。

・絹厚揚げと一緒に、大葉やチーズを巻いても美味しいです！

・中に絹厚揚げを巻いているので、お肉だけだと重たい時にもおすすめ！

 

【管理栄養士のハチミツレポート】レシピで使ったハチミツについて

今回レシピで使用した
「ナッツ漬けハチミツ」、「清夏の薫り」、「花々の雫」
について、ハチミツレポートをお届けします！

あくまでも私個人の感想ですので、
どんな味かな～と気になった時の参考程度に読んでいただけると嬉しいです♪

 

【ナッツ漬けハチミツ】

ハチミツの中にローストしていないナッツがたっぷりと詰まったナッツ漬けハチミツ。

見た目から魅力的ですよね！

ローストしていないナッツなので、栄養素もそのままです。

口に入れるとハチミツの優しい甘さが広がります。

噛むとナッツの香ばしさと食感が合わさり、ちょうど良いハーモニーを奏でます。

そのままおやつとしてもパクパクいけちゃいます。

 

◆パンケーキにかけると…

ふわふわのパンケーキに、カリッとした食感のナッツ漬け。

これだけで特別なおやつの完成です。

さらに、バターや生クリームを足してもいいですね～♪

ゆっくりしたい休日のブランチにもいかがでしょう。

【清夏の薫り】

「カラスザンショウ」というミカン科の花から集めてきたハチミツです。

口に入れた瞬間、インパクトがある濃厚な香りが感じられます。

後味は柑橘の香りが広がり、爽やか！！

さらっとしていて、少し濃い目の色が輝いています。

今まで食べてきたハチミツとは全然違う！と感じる方も多い、あまり出回っていないハチミツです。

私はこのハチミツがお気に入り♪

そのままはもちろん、お料理との相性も良いですよ！

 

◆ヨーグルトにかけると…

ヨーグルトの爽やかさに、「清夏の薫り」の柑橘の香りがぴったり！

朝食に取り入れると、朝から爽やかな気持ちになれます。

カラスザンショウはミカン科の樹木のため、みかんのハチミツがお好きな方にもおすすめです。

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蓋を開けた瞬間から苺の香りが漂う
ドライいちごとハチミツの春らしい組みあわせをお楽しみくださいね🍓🍯

 

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