こんにちは！
管理栄養士の南谷です。
花びらがひらひらと舞い、
見上げると青空に淡いピンクが広がります。
桜の季節ですね。
新生活を迎える方も多い4月。
慣れない環境に、知らず知らずのうちに
気を張っていることもあるかもしれません。
我が家も進級にあたり、ドキドキした気持ちで過ごしています。
そんな時こそ、休日にはほっと一息。
心と体をやさしく整えながら、
春のひとときを楽しみたいですね。
今回は、3月のお楽しみ便でお届けする
『クローバーハチミツ』を使ったレシピをご紹介します！
クセが少なく、優しい香りとまろやかな甘さが特徴なクローバーハチミツ。
お子さまから大人まで幅広く親しまれる、優しさ溢れるハチミツです。
色合いもきれいなハチミツ色。
明るい色なので春らしさも感じていただけます。
そんなクローバーハチミツを使って、
春の食材で作る、華やかなレシピにしました。
今日の献立に悩んだら…
ヒントにしていただけたらうれしいです♪
あさりと春キャベツのハニー酒蒸し
【材料（約2人分）】 調理時間 約15分（砂抜きの時間を除く）
・あさり … 約200ｇ
・春キャベツ … 約200ｇ
・ミニトマト … 4粒
・酒 … 大さじ3
・塩 … 少々
・ハチミツ （クローバー）… 小さじ1
【作り方】
⑴春キャベツはざく切りにし、フライパンに入れる
⑵砂抜きしたあさり、ヘタを取ったミニトマトを上にのせる
※砂抜き方法については、下で解説しています
⑶酒と塩を回し入れ、ふたをして火にかけ、あさりの口が開くまで加熱する
※中火で5～7分ほど様子を見て加熱してください
⑷火を止め、ハチミツを回し入れ、軽く和えながら皿に盛る
★作り方のpoint♪
・冬のキャベツを使用する場合は、加熱時間を長めにするか、先にキャベツに少し火を通しておいてください。
・お好みでにんにくを入れても合いますよ！
・あさりの塩味によって、最後に塩で味を整えてください。
・火を止めた後にハチミツを加えることで、少しでもハチミツに熱が加わらないようにしています。
今回使用した食材
あさりについてご紹介しますね。
【あさり】
◆おすすめ！砂抜き方法
①海水と同じ3％の塩水を用意する（水200㎖に塩小さじ1）
②塩水に1滴のハチミツを加える
③あさりをバットなどの平らな容器に並べ、あさりが少し出るように塩水を注ぐ
④アルミホイルなどをかぶせて、冷暗所で1～2時間程度置く
⑤砂が抜けたら、表面を流水でこすり洗いする
◆point♪
・潮干狩りで採ってきたあさりは、長めに砂抜きするのがおすすめです。
・塩水にハチミツを少し（0.1％程度でOK）入れることで、ハチミツに含まれているブドウ糖があさりの旨味成分を増加させると言われています。
◆栄養
・春先は旨味も栄養もアップ！
・低カロリー、高タンパク。
・鉄分やビタミンB12が豊富に含まれているため、貧血気味の方には嬉しいです。
・水に溶けやすいビタミンやミネラルも多く含まれているため、煮汁も一緒に食べられる酒蒸しや味噌汁などがおすすめです。
▼今までのレシピはこちらから
