こんにちは！
管理栄養士の南谷です。
木々がみずみずしい緑に染まり、
やわらかな日差しが差し込む季節になりました。
新緑の風が気持ちよく、
外に出るのが心地よい時期ですね。
一方、新生活の疲れが出てきたり、
寒暖差で体調を崩しやすい時期でもあります。
ついがんばりすぎてしまう毎日ですが、
少し立ち止まって、心と体を整える時間も大切にしたいですね。
今回は、4月のお楽しみ便でお届けする
『さくらの雫ハチミツ』を使ったレシピをご紹介します！
ほんの短い時期にしか採れない、とても稀少で貴重な桜のハチミツ『さくらの雫』。
澄みわたる香りと、やさしい甘みが広がります。
そんな『さくらの雫』を使って、
春の食材で作る、華やかで簡単なデザートにしました。
ちょっとしたデザートに…
ヒントにしていただけたらうれしいです♪
甘夏とモッツァレラチーズのハチミツ白ワインジュレ
【材料（約2人分）】 調理時間 約15分（固める時間を除く）
・甘夏 … 1個
・モッツァレラチーズ … 約200ｇ
・水 … 100㎖
・白ワイン … 50㎖
・ハチミツ （さくらの雫）… 大さじ1
・粉ゼラチン … 3ｇ
・ハチミツ （さくらの雫）… 適量（仕上げ用）
【作り方】
⑴鍋に水を入れ沸かし、火を止めてゼラチンを入れ溶かす
⑵白ワイン、ハチミツの順で加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で固める
甘夏は皮と薄皮をむき、食べやすい大きさにする
⑷器に甘夏とモッツァレラチーズを盛り、固まったジュレをフォークでほぐしながら上にのせ、仕上げにハチミツをかける
★作り方のpoint♪
・アルコールが苦手な方は、水と一緒に白ワインを入れ、沸騰させてアルコールをとばしてからゼラチンを加えてください。
・お子様も食べる場合には、白ワインを使わずに、その分量の水や炭酸水でも代用できます。
・水で戻す必要のあるゼラチンの場合は、商品に記載されている分量の水で戻してから使ってください。
今回使用した食材
甘夏についてご紹介しますね。
【甘夏】
【ビタミンC】
さっぱりとした甘みとほのかな苦みが魅力の「甘夏」。
甘夏にはビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは、免疫力のサポートや、
ストレスを和らげる作用が期待されています。
寒暖差やゆらぎを感じやすいこの季節には嬉しい栄養素ですね。
【クエン酸】
甘夏のさっぱりした酸味のもと。
クエン酸は、疲労物質である乳酸がたまるのを防いでくれたり、疲労物質を体の外に出してくれます。
疲れがたまりがちな5月におすすめな栄養素です。
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