こんにちは！
管理栄養士の南谷です。
若葉の色が、夏の気配をまといはじめました。
紫陽花がゆれる道を、ゆっくり歩きたくなるような季節ですね。
息子と一緒に登校しているのですが、
雨の日は気持ちがちょっぴり重ため。
梅雨が来るのが今から少し心配ではあります。
また、梅雨の時季は、湿気や気圧の変化で、
体調や気分が揺らぎやすくなりますよね。
自然の流れに身をゆだねて
無理せず、ゆったり過ごす時間も大切にしてあげてくださいね。
今回は、5月のお楽しみ便でお届けする
『みかんの雫ハチミツ』を使ったレシピをご紹介します！
みかんの花のやさしい香りと、
ほのかな柑橘の清涼感が口いっぱいに広がります。
光あふれる初夏の風景を
ひとさじに閉じ込めたような味わいのハチミツです。
そんなみかんの雫と旬の食材を使って、簡単にできる1品をご紹介します。
今日の献立に悩んだら…
ぜひ参考にしてみてくださいね！
『さくらんぼハチミツ』を使ったレシピをご紹介します！
フルーティーで華やかな香りに、
濃厚でぽってりとした甘みが楽しめるハチミツです。
そんなさくらんぼハチミツと旬の食材を使って、簡単にできる1品をご紹介します。
（決まり次第変更）
切り干し大根ときゅうりのポリポリサラダ
【材料（約2～3人分）】 調理時間 約10分
・切り干し大根 … 30ｇ
・きゅうり … 1本
・にんじん … 40～50ｇ
・カニカマ … 1パック（10本）
・鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
・しょうゆ … 大さじ1
・酢 … 大さじ1
・ハチミツ … 小さじ2
・ごま油 … 小さじ2
・白すりごま… 大さじ1
【作り方】
⑴切り干し大根を水で洗って、水気を絞る
⑵きゅうりを細切り、にんじんを千切りにし、カニカマはほぐしておく
⑶ボウルで調味料を合わせる
⑷きゅうり、にんじん、切り干し大根、カニカマを加えて調味料と和え、白すりごまを加えてさらに和える
★作り方のpoint♪
・冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、味がなじんでさらに美味しくなります。
・今回は切り干し大根を戻さずに使用したことで、調味料や野菜から出た水分を吸ってくれます。
・やわらかめがお好きな方や、すぐに食べたい方は、切り干し大根を水で戻してから使用してもOKです。
・冷蔵庫で2～3日保存可能ですので、常備菜としても。
・ぽりぽりとした食感がやみつきになります！
今回使用した食材
きゅうりについてご紹介しますね。
【きゅうり】
【水分】
きゅうりは約95％が水分の野菜です。
体を内側から潤し、体の熱をやさしくクールダウンしてくれます。
汗をかきやすい季節の水分補給にもなります。
【カリウム】
きゅうりは「水分が多いだけ」と思われがちですが、カリウムも含まれています。
カリウムは余分な塩分や水分を排出してくれるミネラルです。
体の余分なものをやさしく流し、内側から整えてくれます。
体を冷やしすぎずに整えてくれる、
これからの季節の頼もしい栄養素です。
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