デビュー1周年の『ゆずハニー』まだまだ知られていないゆずハニーの秘密

こんばんはみつばちのーとの田中です。

今週末は3連休でしたね♪
皆さんはどの様にお過ごしになりましたか？？

みつばちのーとでは、土曜・日曜と東京や大阪で出店があり、昨日のうちに伊東へ戻ってきました。

そして、今日は私は事務所での作業、兄は甥っ子と畑へと向かいました。

子供が一緒に畑についてきてくれる。兄は凄く嬉しいのではないかなぁ～なんて思いながら、畑に行く2人を見送りました。

そして、先日より販売開始となった『ゆずハニー』はもうご覧いただけましたでしょうか？

『ゆずハニー』は、みつばちのーとの商品の仲間入りをして丁度1年になるのですが、一年間で沢山のお客様に召し上がって頂き、嬉しいことに、だんだんリピーターさんが増えてきている商品なんですよ。

また、先日より行っている人気投票でも、食べてみたい商品の中で沢山の投票を頂いている、とてもお客様からの関心の高い商品です。

今日は、そんな販売を開始して1年を迎える『ゆずハニー』、まだまだ知られていないことが沢山あると思いますので、今日は『ゆずハニーの秘密』をご紹介させていただきながら、ゆずハニーについて詳しくご紹介させて頂きます。

伊豆で採れたこだわり素材を使った
ゆずハニー

ドライフルーツを漬けているからこそ、フレッシュな味わいを楽しめる、一口食べたら忘れられなくなる”ゆずハニー”
”花々の雫”の優しく豊かな甘みと、ドライゆずの爽やかな酸味や旨みが噛めば噛むほどお口の中に広がります。

伊豆稲取産のゆず

自然豊かな伊豆稲取で育ったゆずを最も旬でおいしい11月~1月に収穫しました。
品質にこだわった国産のゆずを使用しています。
このゆずを一つ一つ手作業でカットし、乾燥させたものを漬け込みました。

【ゆずハニーの秘密1】
生のフルーツではなく、
ドライフルーツを漬けているんです！

普通、ゆずハチミツやユズ茶と言うと、柔らかい生のゆずが漬かっていて、比較的甘くて、、、、そんなイメージがありませんか？

みつばちのーとの“ゆずハニー”は、ゆずを乾燥させたドライゆずを、ハチミツに漬けています。

そこには、こんな理由があるんです。

本来、ハチミツは、水分が少ないので微生物が活動できない状態になっています。
そこに水分が増えると微細物が活動できるようになります。

ハチミツに生のユズを漬けてしまうと、水分が出てきてハチミツが微生物の活動によって発酵してしまいます。
ハチミツが発酵すると、アルコール化したり、瓶がポンっと飛んでしまう事があります。
あるいは、ハチミツとゆずの間に水が溜まりカビてしまう事もあります。

それを防ぐために、加工したり、熱を加えて微生物を殺してはちみつの発酵を防ぎます。

ですが、みつばちのーとの信念は

「高熱処理・混ぜ物のない安心安全なハチミツをお届けしたい」

そこで、
みつばちのーとでは、自然の素材を生かす為に、ゆずを乾燥させる事でハチミツを加工・高熱処理を加えずお届けすることにしました。

【ゆずハニーの秘密2】ドライユズには嬉しい！が沢山詰まっていた。

1.　無添加・国産・砂糖不使用なので安心で安全。
無農薬の国産ゆずを皮ごとスライスし、保存料、着色料等の添加物は一切使用せず一枚一枚手作業でドライフルーツにしているので、ゆずも安心安全に食べることが出来ます。

2.高い栄養素をとることが出来る。
新鮮なゆずを乾燥させることで、ゆずに含まれている栄養素や旨みがギュッと濃縮されてるので、ほんの少しの量でも、美味しく、効率的に高い栄養素をとることが出来ます。

3. ゆずを丸ごと食べることが出来る。
今回、ゆずを乾燥させるにあたって、皮、種は取り除かず、そのままにして乾燥させています。
乾燥させる事によって、普段食べることのできない、皮・種まで食べることが出来るんです。
ゆずの皮には果肉の約4倍のビタミンＣが含まれて、種にも豊富な栄養素が含まれていると言われています。

【ゆずハニーの秘密3】

ゆずを切るところから、

瓶詰めするまで手作業で行われています。