こんばんは。
みつばちのーとの田中です。

先日より、クリスマス企画第一弾の『大人のこだわりスイーツセット』の予約販売を開始させて頂きました。

沢山のご注文を頂いている中で今のところ一番多いセット内容が、
【ハニーチョコレート+焼き菓子セット】
っとなっています。

先日【ハニーチョコレート】について詳しくご紹介させて頂きましたので、今日は【焼き菓子】について詳しくご紹介させて頂きますね♪

チョコレートと焼き菓子を作ってもらう『chocolatier KAITO』のchef三浦さん。

もとは、イベントで私が三浦さんの商品を食べて感激して、それからイベントがあるたびに三浦さんの商品を購入していた、三浦さんの作る商品のファンだったんです。

以前ハチミツを使ってチョコレートを作って頂いて、うちのハチミツがあんなに美味しいチョコレートになって、召し上がって頂いたお客様にもご満足いただけてとっても嬉しかったです。

チョコレートと一緒に私が好きだったのが、三浦さんの『焼き菓子』

手のひらに収まる焼き菓子に計算された美味しさが凝縮されていて、一つ食べつだけで、いろんな感情が出てくる。

舌触り、香り、素材の旨み、シンプルな材料を使っているんだろうけど、食べていて美味しいし、楽しい。

今回、『クリスマス企画だから、チョコレートだけじゃなく、三浦さんの美味しいスイーツのセットをご提供したい。

そして、召し上がって頂いた方に喜んでいただけたらいいな。

そんな思いで焼き菓子をラインナップに追加させて頂きました。

今回、焼き菓子セットは、3種類ご用意させて頂いているのですが、その中の『ハニー ケーク』は、お願いしてみつばちのーとのハチミツ[花々の雫]を使って特別に作ってもらったんです。

試作の段階では、花々の雫と、清夏の薫りの両方を使って作ってもらいました。

食べてみて驚いたのが、やっぱりハチミツが違うだけで甘みや、後に抜ける香りが全く違う事。

そして、一回目に試作を送って下さった時に、三浦さんは、

『食べてみて要望等ありましたら、教えてください。何回かご要望に沿って試作を作りますので』っとおっしゃってくれたんです。

そして、すぐに新しいハニーケークを試作して送ってくれました。

またそこでも驚きました。

前回の試作とまた全く違う。

同じ焼き菓子、同じ材料でも、chefの作り方、目的など違うだけで、こんなに違うものが出来上がるなんて。

やっぱりchefって凄いな～っと実感しました。

実際、今回は三浦さんが作って頂いた商品を皆さんにご提供させて頂きます。

スイーツについては、chefの三浦さんが一番わかっている。

でも、ご紹介させて頂いている私も素人ながらに『焼き菓子』の事を分かっていたい。

そして、ちょっとでも、焼き菓子を食べて素敵な時間を過ごせた。なんて方が増えたらいいな～っと思い、三浦さんに『焼き菓子』について沢山質問してみました。

まず、三浦さんに質問をして印象的だったのは、三浦さんの

スイーツに対する目的に合った材料をかなり厳選してこだわって使っていること。

今回焼き菓子には、バターには発酵バターを、シナモンパウダーや、粉、ラム酒にもこだわって作っている。

なぜバターは発酵バターなんですか？っと質問をした所、発酵バターは普通のバターよりも香りがいいから発酵バターを使用しています。

また、きめ細かく、しっとりする粉をつかって、しっとり感を出します。っと教えてくれました。

『ケーク オ ラム』は、食べたときにラムの香りがフワ―っと広がるものなのですが、香りの良いラム酒を選んで使用しているそうです。

このラムの香りが本当にたまらなく良い味出しているんですよ～。

(実際に使っているラム酒は飲んでも美味しいラム酒だそうで、教えて頂いたので、私も買ってみました～。飲むのが楽しみです♪)

また、使う素材だけではなく、chefの考え方も関係してくるんだな。
っと今回かなり実感しました。

『ケーク オ ショコラ』はチョコレート感を出す為に、焼き菓子のケーキはカカオパウダーを使ってチョコレート感を出すことが多いがカカオパウダーとチョコレートも加えることでよりチョコレート感を出しているそうです。

三浦さんは、

ハニー ケーク
(花々の雫使用)
しっとりとした生地に、
花の香りがフワっと広がる焼き菓子
みつばちのーとのハチミツ(花々の雫)を使った焼き菓子です。
口の中にふわーっと広がる花の香りに、ほんのりとハチミツの甘みを感じるしっとりとした焼き菓子です。

ハチミツが入っているので、他の焼き菓子より、よりしっとり感を感じることが出来ますよ。

ケーク オ ショコラ
しっかりとしたチョコレート感と
口当たりの軽い焼き菓子
アーモンドの風味豊かなチョコレートを使ったシンプルな焼き菓子です。
カカオパウダーを使ってチョコレート感を出すことが多い中で、chocolatier KAITOでは、カカオパウダー+チョコレート(70％のクーベルチュール)を使い、よりチョコレート感を出しています。

しっかりとしたチョコレートを感じますが、口当たりは軽いです。

コーヒーや紅茶などと相性がいいですが、アルコールなどと一緒に召し上がってもとても美味しいです。

ケーク オ ラム
ラム酒の風味広がる
上品で、しっとりとした焼き菓子
アーモンドの風味と、ヴァニラを思わせるようなラム酒を使ったシンプルな焼き菓子です。

製菓用のラムではなく、飲んでも美味しい風味のラム酒を使用しています。

ヴァニラを思わせるようなラム酒を、生地に加えてから焼成しているので、アルコール分は飛び、ラム酒の風味だけ残っています。

シンプルな中に、口の中に華やかなラム酒の風味が広がる、しっとりとした口当たりの良い焼き菓子です。

chefこだわりの『スイーツセット』を
ご予約頂けるのは12月15日までです。

『chocolatier KAITO』のchef三浦さんが一つ一つ手作りで作る『大人のこだわりスイーツセット』をご予約頂けるのは12月15日(日)までとなります。

是非、chefがこだわりぬいて、一つ一つ作ったスイーツを召し上がって、素敵なお時間をお過ごしくださいね。

PS.

みつばちのーとでは、今クリスマス企画で『大人のこだわりスイーツセット』を15日まで予約販売をさせて頂いているのですが、それと同じ位ご注文頂いているのがプレゼント用のご注文となっています。

実際にお歳暮や、クリスマスプレゼント、ご贈答用として毎日ご注文を頂いております。

そして、私自身、去年よりも贈り物としてみつばちのーとのハチミツをご利用頂いているのが増えてきているという事を実感させて頂いてとても嬉しい気持ちでいっぱいです。

みつばちのーとの商品をご贈答用にご利用頂きましてありがとうございます。

商品を受け取った方、ご利用頂いた方にに喜んで頂けるよう、スタッフ一同力を合わせて、心を込めて準備をさせて頂きたいと思っております。

みつばちのーとでは、化粧箱での贈り物をご検討中の方に、簡単にセットをお選び頂けるように、『おすすめセット』をご用意させて頂いております。

化粧箱でご検討中のお客様は『おすすめセット』のページをご確認頂けましたら幸いです。