こんにちは。

みつばちのーと代表の田中章雄です。

気がつけば2024年も残りわずかですね。

伊豆もようやく寒さを感じるようになりました。

私どもの事務所は山と山の谷間にあり、
冬になると太陽が低くなると陽が当たる時間が短くなります。

なので、この時期は事務所の中にいても結構冷えます。

特にスタッフが帰った後1人で仕事をしている時が寒いです。

そんな中最近私の中のマイブームはハチミツレモンティです。

少し多めにハチミツを入れて、
小田原産のレモン果汁を少し入れると、
甘いけどスッキリした美味しい紅茶が楽しめます。

疲れた体に染み渡る紅茶です。

今月もお楽しみ便をお届けさせて頂く時期となりました。

いつもご利用頂きまして本当にありがとうございます。

今月お届けさせて頂くのは、
『林檎コンフィチュール』、
『うふふカカオ』、
（贅沢コースの方は）『ゆず果汁』です。

どの商品も今の時期ならではの商品だと思っております。

林檎コンフィチュールの林檎は、
私の大学時代の同級生の”龍ちゃん”が作っている林檎です。

大学生の頃は毎日のように一緒にお酒を飲んでいた龍ちゃんと
まさか大人になってから一緒に仕事ができると思っておりませんでした。

しかもお互い生産者として。

毎年りんごの季節がやってくると電話で話します。

養蜂家もりんご農家も毎年、毎年、異なる環境で自然に向き合うという共通点があります。

昨年は暑さでりんごがイマイチだったと言ってました。

「これから温暖化が進むとりんごはどうなってしまうのだろう。」

「養蜂も気候が変わってくると将来心配だ。」

そういう話をしたのを覚えてます。

一方で今年は美味しい良いりんごが収穫できたという話をしました。

お互い美味しいりんごやハチミツを作りたいという想いは一緒だと思います。

そんな龍ちゃんの家族が大切に育てたりんごをハチミツを使って丁寧にコンフィチュールにしました。

今年の新物のリンゴを使ったコンフィチュールをお楽しみ頂けたら嬉しいです。

そして、『うふふカカオ』

このハチミツも製造がなかなか難しいハチミツです。

まずは結晶したハチミツをタネとしたクリーミーハチミツを作ります。

このクリーミーハチミツを作るのがすごく難しく、毎回ドキドキしながら作ってます。

まず、気温が高い時にはうまくクリーム状にならないのです。

なので気温が下がったこの時期からようやく製造することができるようになります。

特殊の攪拌機で製造するのですが、
同じような気温、ハチミツの分量、
結晶具合のハチミツを混ぜ込むのですが、
毎回同じようにできないので、
毎回毎回あーでもない、こーでもないと試行錯誤しながら作っているハチミツです。

でも完成した『うふふカカオ』を一口食べると、
ハチミツの甘さとカカオの豊潤な薫りが広がり、
思わず笑顔になるハチミツです。

『うふふ』という名前にしたのも、
食べた時に笑顔になってもらえたらという想いで『うふふ』という名前にしました。

ちょっと時間や気持ちにゆとりのある休日の朝食の時などに、
お気に入りのパンやお飲み物と一緒にお召し上がり頂けたら嬉しいです。

そして『ゆず果汁』。

私はずっとハチミツにあう柑橘類ってないかな？？と探していたのですが、
今年の夏にたまたま徳島県で柚子を生産しながら果汁も作っていらっしゃる方と出会いました。

試飲させて頂いたらとっても美味しい！！

そして自ら生産されていらっしゃるので、
ゆずに対しても想いがこもっている。

本当に素敵なゆず果汁だな。と思いお取引させて頂けないかお願いをして、
みつばちのーとでもご提供させて頂けることになりました。

ハチミツに合うのはもちろんですが、
お鍋のポン酢がわりに使って頂くのも美味しいので
この時期にぴったりなのではないかと思い11月のお楽しみ便に入れさせて頂きました。

焼き魚に大根おろしと少しのゆず果汁を使って頂いても美味しく、スタッフの中でも好評なゆず果汁です。

あなた様に喜んで頂けることを願いながら、心を込めてお届けさせて頂きます。

これから年末にかけ、寒さも厳しくなり、
お忙しい日々をお過ごしになられると思います。

少しでも元気な心と体のお役に立てましたら幸いです。

今月も本当にありがとうございました。

本日は、11月のお楽しみ便や、
おすすめレシピなどをご紹介いたします。

お時間がある時に是非ご覧くださいね。

みつばちのーと代表　田中章雄