〈リライト〉梅しごと？ハチミツしごと ♪

梅雨空の下、アジサイがきれいに咲きだしましたね。

世間では「梅しごと」と言いますが

「ハチミツしごと」がやってまいりました！

我が家にある小梅の木。

義父が植えたのでもう、40年位はたっているのでしょう。

梅の木特有の、味のある木肌

2月に小ぶりの花を咲かせ…

そこに鳥たちが集い…

そして私たちに美味しい梅を分けてくれる。

なんとも、自然は素敵なはからいをしてくれるのでしょうか。

この春からの人気商品「とろっとはちみつうめ」のあの美味しさが再現できるかわかりませんが、私もハチミツの梅干しにチャレンジします！

梅が1ｋｇぐらいとれたので
塩を13％分くらい用意し
ハチミツを少し多めの30ｇ位

今回は小梅だったので
お手軽さをとって保存袋で作ってみました。

すぐに梅酢があがってきて、
小梅はほどなく、ゆるまります。

十分に漬かったら、赤しそをいれて
冷暗所に保管。

おばあちゃんが漬けたしょっぱい赤しその梅干しを食べて育ったので基本的には赤くてしょっぱい梅干しが好きなんです。

夫はしょっぱくない、白干しが好み
この小梅は私専用かな。

美味しくなあれ。
梅雨明けが楽しみです。

義父が残してくれた梅の木をこれからも大事にしていきたいなと思った初夏の休日でした。

ハチミツを使い切った瓶に小梅とハチミツを入れてあります。

この瓶に入れると可愛らしさもあって、出来上がりが楽しみで仕方ありません。

何で割ろうかな～とわくわくなのですが…

やっぱり、夏は炭酸で割るのが一番美味しいですかね！

でも、まずはシンプルに水割り！

汗を搔いて帰ってきた子供と旦那に一杯。

疲れた体に栄養補給。

シロップ漬けを作ると、梅酒も作ってみたくなっちゃいますね♪

簡単に作れるハチミツシロップ漬け是非作ってみてください。

これから夏にむけて
「ハチミツ仕事」って色々ありますよね。

レモン漬け
新しょうが漬け

桃やオレンジなどフルーツを漬けて、サングリア的なものも仕込みたいな

シンプルにレモネードも定番ですね。

皆さんはどんな「ハチミツ仕事」されていますか？

ぜひ、教えてください～