こんばんは。
みつばちのーとのオオスガです。

新しい年になり、寒さも本番ですね。

寒さが厳しい分、
美味しくなるもの。

たとえば、
脂ののったブリや、甘みが増す大根など。

その中でも伊豆の代表選手、柑橘類は
ビタミンも、種類も豊富で飽きることがありません。

伊豆の直売所ではたくさんの柑橘が並んでいますよ。

中でも、コロンと可愛い、愛らしいサイズの「金柑」

「金柑のど飴」などでも知られるように、
酸味と甘みのバランスがよく、
ビタミンｃなどの栄養も多い、
冬にうれしい果物ですよね。

我が家にも、1本、金柑の木があります。

小さい頃は、甘露煮がなんとなく苦手で
食わず嫌いだったんですが、
熱海に住んで、身近になったので
大好きになりました。

食べ方は…
もぎたてを、皮ごとそのままパクっと、
小さくカットして、サラダと一緒に食べたり、
お正月は甘露煮もして、美味しくいただきました！

ちなみに、今年のおせち料理は夫・将さん作です～

そして今日は、
「金柑のハチミツ漬け」をご紹介します。

甘露煮よりも甘さがしつこくなくて、
天然のハチミツと一緒に食べられるので、
おやつに、ドリンクにと使い方も色々。

１年の初めに、
キラキラ輝くハチミツと、
かわいらしいオレンジ色の金柑で

もう少し続く、冬の暮らしに、
元気を取り入れませんか！

冬にうれしい栄養満点
「金柑のハチミツ漬け」

材料 (作りやすい量)

・金柑　　…　200ｇ
・ハチミツ　…　100～120ｇ

作り方

1.　金柑はよく洗い、へたの緑の部分をとります。

2.　楊枝などで、１０か所くらい、穴をあけます。

3.　鍋に湯をわかし、2.の金柑をいれて３分ほどゆでます。
（茹でてやわらかくすることで、ハチミツを浸みやすくします）

4.　茹でて、粗熱がとれたら、半分に切って、中の種を出します

5.　煮沸した瓶などに、4.の金柑をいれ、ハチミツを注ぎいれたら出来上がり！

この撮影をした日は、息子にも手伝ってもらいました。

小さなサイズだし、子供も好きなので、食べたいものは、一生懸命やってくれますね。

瓶にいれてから、１～２日で食べられます。

ジャムのように完全に火をいれていないので、開封後はお早めに。

そのままでもパクっと食べて、風邪予防のおやつにどうぞ。

お湯で割れば、ほっこりした甘みと香りで、
お休み前のドリンクにもぴったり。

または、パンに、金柑とチョコをのせた、カナッペもおススメ！

カカオ70％くらいの苦みのあるチョコレートに、

金柑のほんのりした酸味。相性バツグンです！

■使用したハチミツ「清夏の薫り」

「金柑」と同じカンキツ系の樹木、カラスザンショウの花から集められた「清夏の薫り」（せいかのかおり）ハチミツ

『清夏の薫り』は、後味がさっぱりとしていて“清らかな”甘さ。

“夏”に咲く、みかん科の樹木の花の蜜から集められるので、爽やかな柑橘の薫りがふわ～っと広がります。

夏本番の7月に花が咲きだし、蜜を集めてから、ハチミツになるまで時間がと～ってもかかる“完熟”ハチミツなんですよ！

みつばちのーとのスタッフも「これが好き！」と人気のハチミツ。

「みかんのハチミツ」が好きな方は、きっと気に入っていただけるはずです！

フルーツ漬けにもぴったりの美味しさです。

また、冬になると、寒くなり白くなったハチミツ（結晶したハチミツ）。

もちろん、そのまま美味しく食べられます。

今回のようなハチミツ漬けやお料理には、スプーンですくっていれてもよいですよ。

（上の画像の左側にあるのが、白くなったハチミツ。結晶したハチミツは、ハチミツのもとである花の蜜に花粉などがあるため、花の種類やその時の蜜の状態によりできるため、同じハチミツでもできるときとできにくいものがあります）

金柑の水分で、だんだんと合わさり、溶けてなじみます。

冬のハチミツの保存方法や、固まった時の処理の仕方については、こちらをご参照くださいね。

冬にうれしい栄養が詰まった果物や、ハチミツで、季節を健やかにお過ごしくださいね。