こんにちは！

管理栄養士の南谷です。

朝晩が冷え込み、布団が恋しい季節になりましたね。

この時期の楽しみは色々あるけれど…

毎日の食卓で活躍するのが新米！！

炊き立ての新米はツヤツヤ輝いて、心がおどりませんか？

ご飯だけでもパクパクいけちゃいますよね！

今回はそんな新米にあうご飯のおともをご紹介！

ハチミツ＋秋の味覚を使って、献立で作ります。

栄養価のアップしている旬の食材をたっぷり使って
体にも嬉しいメニューです！

2：ハチミツ入り秋の具だくさん味噌汁

秋の味覚盛りだくさん！

具だくさんで、新米＋お味噌汁だけで栄養たっぷり！

【レシピ】
里芋と牛肉のハチミツ甘辛煮

【材料（2人分）】調理時間　約25分

⑵鍋にしょうゆ、酒、ハチミツは半量を入れ、
　中火にかける

⑶ふつふつしたところで牛肉を加え、
　色が変わるまでサッと炒める

⑷里芋を加えて、水を注ぎ、蓋をして中火で15分ほど煮る
（途中で優しく混ぜ、里芋が柔らかくなったらOK）

⑸里芋が柔らかくなったら火を止め、
　残りの半量のハチミツを加えて優しく混ぜる

⑹蓋をして10分ほど蒸らして、味をなじませる

⑺仕上げに青ネギを飾る

★作り方のpoint♪

【レシピ】
ハチミツ入り秋の具だくさん味噌汁

【材料（2～3人分）】調理時間　約15分

⑶鶏肉が軽く色づいたら、さつまいも、にんじん、
　レンコンを加えて、サッと炒める

⑷だし汁を入れて中火にかけ、
　沸いてきて少ししたらしめじと油揚げを加える

⑸具材が柔らかくなったら、火を止め、
　味噌を溶かし入れる

⑹お椀に盛り付けて、食べる時にハチミツを加え、混ぜる

★作り方のpoint♪

【栄養】旬の食材　里芋

①ガラクタン　～風邪対策にも～

里芋には特有のぬめりがありますよね。

ぬめり成分の中にも栄養素が含まれています。

その中でも今回注目したのが、ガラクタン。

ガラクタンは消化管の粘膜を保護したり、
免疫力をあげてくれるといわれています。

免疫力が下がると風邪やウイルスにも
感染しやすくなってしまいます。

免疫力をあげて、風邪にも備えたいですね。

②カリウム　～血圧が気になる方に～

里芋はカリウムが豊富に含まれており、
いも類の中で最も多いです。

余分な塩分を排出してくれるカリウム。

摂りすぎた塩分を体内で調整してくれます。

それにより、血圧が上がるのを防いでくれます。

これから寒くなると、寒さにより血管が収縮し、
血圧が上がりやすくなります。

血圧が高めで気になっている方におすすめです！

料理にも便利！
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料理を作る時にも、
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ワンプッシュで出せるので、
疲れている時にもすぐに召し上がれます。

テーブルに置いておくと、
忙しい朝にもトーストやヨーグルトにサッと使えます。

スプーンを使わなくてもいいのも嬉しいですね。

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