2024/3/18
春わかめと春キャベツのハチミツ酢の物

こんにちは!管理栄養士の南谷です。
日中の暖かさが増し、春を感じる季節。
春〇〇と、春がつく食材が出回ってくると、
ワクワクした気持ちになります。
スーパーで見かけると、
つい「春」に惹かれて買ってしまうこともありますよね。
今回は、3月のお楽しみ便でお届けする
春のハチミツ『はるの詩』を使ったレシピをご紹介します!
さっぱり箸休めにもおすすめ!
今日の献立に悩んだら…
ぜひ参考にしてみて下さいね!
春わかめと春キャベツのハチミツ酢の物
【材料(約3~4人分)】 時間 漬けるまで約15分
・春わかめ … 約150g
・春キャベツ … 小1/6玉
・釜揚げしらす … 20g
・酢 … 大さじ2
・ハチミツ(はるの詩)… 大さじ1
・しょうゆ … 大さじ1/2
・和風だし粉末 … 小さじ1/2
(顆粒だしや、なくてもOK)
【作り方】
⑴春キャベツをザクっと短冊切りにして、
塩をまぶし、10分ほど置く
(袋に入れてまぶすと、後で水気を切る時に便利です)
⑵ボウルに酢、ハチミツ、しょうゆ、和風だしを入れ、混ぜておく
⑶わかめは食べやすい大きさに切る
(今回は春の生食用わかめを使用)
(湯がく、戻すなどが必要な場合は、行ってください)
⑷キャベツの水気を切る
(袋の端を少し切って絞ると便利です)
⑸⑵のボウルにわかめとキャベツを入れ、和える
⑹皿に盛り付け、釜揚げしらすをのせる
★作り方のpoint♪
・ハチミツ玄米黒酢をお持ちの方は、
酢とハチミツの代わりにそちらを使ってもOK!
・今に時期に楽しめる春わかめ、
ぜひ試してみて下さい。
ちょっとした栄養のお話
今回のレシピで使った春がつく食材、
春キャベツ、春わかめについて、ご紹介しますね。
【春キャベツ】
①ビタミンCで免疫力アップ
春キャベツには、
淡色野菜の中ではトップクラスにビタミンCが含まれています。
ビタミンCは、免疫力アップやストレスを和らげることが期待できます。
新学期や新生活でストレスが増えやすい季節。
今の時期しか食べられない春キャベツ、
ぜひとり入れたいですね!
②ビタミンUで胃に優しい
別名が「キャベジン」。
ご存じの方も多い、胃腸薬としても有名です。
胃粘膜の修復や、胃酸の量を調節してくれます。
③ビタミンKで健康な骨へ
骨の健康を保つのに必要なビタミンK。
カルシウムの吸収を助けてくれます。
カルシウムが豊富な食材と一緒に食べる事で、
骨粗鬆症などが心配な場合も役立ちます。
【春わかめ】
わかめといえば、乾燥わかめや塩蔵わかめなど
1年中食べられるイメージがありますよね。
実はわかめの旬は3~5月ごろ。
この時期にはスーパーでも採りたての生わかめが並びます。
春だけに楽しめる海からの贈り物「春わかめ」。
肉厚で柔らかく、茎まで食べることができます。
シャキシャキとした食感はこの時期だけ。
ぜひ探してみて下さいね!
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