2025/8/27
冷しゃぶサラダのハチミツごまだれ
こんにちは！
管理栄養士の南谷です。
朝夕の風に、ほんの少しだけ秋の気配を感じるようになってきましたね。
とはいえ、日中はまだまだ厳しい暑さが続いています。
夏の疲れがじわじわ出てくるこの時期。
体調を崩しやすくなる方も多いのではないでしょうか。
季節の変わり目は、心と体をやさしく整えることがとても大切。
少しずつ生活のリズムを秋モードに切り替えていきたいですね。
今回は、8月のお楽しみ便でお届けする
『清夏の薫り(せいかのかおり)』を使ったレシピをご紹介します！
柑橘のような爽やかな甘みが広がる『清夏の薫り』。
みかん科の花「カラスザンショウ」をメインに、夏の花々から集めたハチミツです。
すっきりとした爽やかな甘みで、
「今まで食べたことのない味でおいしい！」と人気なんですよ。
実は、カラスザンショウの蜜は糖度がなかなか上がらず、
採蜜が難しいため、とても貴重なハチミツです。
そんな清夏の薫りを使って、簡単にできる1品をご紹介します。
今回は、夏の疲れを癒しつつ、秋への準備にもなる
季節の変わり目にぴったりのレシピです。
今日の献立に悩んだら…
ぜひ参考にしてみてくださいね！
冷しゃぶサラダのハチミツごまだれ
【材料（約2人分）】 調理時間 約20分
・豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースや肩ロース）… 約200g
・レタス、ミニトマト、大葉などお好みの野菜 … 適量
〈ハチミツごまだれ〉
・白すりごま … 大さじ2
・醤油 … 大さじ1
・酢 … 大さじ1
・ハチミツ（清夏の薫り）… 大さじ1
・ごま油 … 小さじ1
・すりおろしにんにく（お好みで）… 少々
【作り方】
⑴レタスはちぎり、ミニトマトは1/2～1/4にカット、大葉は千切りにし、冷やしておく。
⑵鍋に湯を沸かし、酒少々（分量外）を入れ、豚肉を1枚ずつゆでる
色が変わったらザルにあげ、冷ましておく
※冷たい冷しゃぶが良い場合には、粗熱がとれた後15分ほど冷蔵庫に入れてもOK！
⑶ボウルでハチミツごまだれの材料をすべて混ぜ合わせる
※お好みで味を見て、甘さや酸味、少量の水で濃さを調整してください
⑷皿に野菜を敷き、冷しゃぶをのせ、上からたれをたっぷりかける。
★作り方のpoint♪
・ゆでた冷しゃぶを冷蔵庫で冷やす場合、長時間だとお肉が硬くなるため、15分～30分ほどがおすすめです。
・酢の一部をレモン果汁にすると爽やかさがアップします。
・ごまの一部を練りごまに変えるとさらにコクのある味に。
・ピリ辛がお好きな方は、ラー油をプラスしても！
・うどんにかけてアレンジしてもOK！
・飾りにミョウガや白ごまをのせても♪
今回使用した「季節の変わり目におすすめな食材」
豚肉の栄養ついてご紹介しますね。
【豚肉】
《ビタミンB1》
豚肉といえば、ビタミンB1。
糖質をエネルギーに変えるのを助けてくれます。
夏のたまった疲れや、まだまだ続く暑さでバテ気味の方に…。
嬉しい栄養素です。
《タンパク質》
タンパク質は、筋肉・内臓・髪や肌を作る大切な成分です。
免疫力や体力回復にも役立ちます。
筋肉量を落とさないためにも
タンパク質を毎日コツコツと摂ることがおすすめです。
疲れやすい季節の変わり目。
豚肉の良質なたんぱく質で体力をキープしたいですね。
▼今までのレシピはこちらから
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