2022/1/7
冬の食材とハチミツで、あったかレシピ
こんにちは!
年末から年始にかけて寒波が到来し、厳しい寒さが続いておりますね。
雪国の方々は大変な時期をお迎えかと思いますが、
皆さま変わらず、お元気でいらっしゃることを願います。
なんと、こちら伊豆でも雪が降りだしました!
熱海では、梅まつりと桜祭りがはじまり、もう春の気配だな~
なんて思っていたのに、しんしんと降っています。
これから、冬本番です!
最近は、朝はルイボスティにハチミツ、夜は白湯にハチミツとユズをいれて、
ゆっくりと飲んで体の中からポカポカと温まるようにしています。
今こそ、ハチミツパワーをもらって、健康な毎日を過ごしたいですね。
そこで、ハチミツと冬の食材を使った、「冬のハチミツレシピ」をご紹介します。
ぜひ、お手持ちのハチミツやまだ、召し上がったことのないハチミツを使って
美味しく召し上がって、健やかな冬をお過ごしくださいませ~
紹介メニュー
1)ゆず大根…手軽なハチミツ酢を使った常備菜
2)白湯…身体の中から温まる
3)ホットヨーグルト…ダブルの発酵パワーで
4)りんごのコンポート…ハチミツのアレンジを楽しむ
ゆずの香りって、どこかホッとしますよね。
大根を沢山たべて、元気に過ごしましょう。
■材料 ダイコン:1/4本(約250g)
ユズ:1/8個 塩:2.5g(ダイコンの1%)
ハチミツ酢:50cc~浸る位(お好みでお酢、ハチミツを足して、お好きな味に調えてください)
■作り方
①皮をむき、約5㎜角で長さ5㎝の棒状に切ります。ユズは皮を
幅広にむき、端から千切り。
②大根に塩を振り、もみ込み、水分を出します。十分に水分が出たら、よく絞って水けを切る。
➂ビニール袋に、ユズの果汁とハチミツ酢を入れ、混ぜ合わせ、
約1日冷蔵庫に入れて味がなじんだら出来上がり!
★使ったハチミツは……
ハチミツ入り 玄米黒酢
伝統的な製造方法である「木桶」で約200日かけて、熟成した玄米黒酢に、たっぷりのハチミツをブレンドした「ハチミツ入り 玄米黒酢」。これ1本で「甘酢」として使えるので、手軽で便利な調味料。
野菜と塩を少し足せば、簡単ピクルスに。
炊き立てのご飯に合わせれば、すし飯になりますよ。
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白湯に、一さじのハチミツを。
お好みで、ゆずやレモンをギュッと絞ったり、
のどをいたわって生姜を入れたり、白湯を
ゆっくりと飲んで、身体をあたためましょう。
■作り方
白湯に、お好みのハチミツを大さじ1杯。
白湯は沸騰したての「お湯」ではなく、50℃くらいの「お湯」。
胃腸系をあたため、飲んだあとは全身がポカポカ。
ハチミツはすぐにエネルギーにかわるので、目覚めの1杯にぴったり。
★使ったハチミツは……
定番で販売している、「天然」ハチミツ。
「花々の雫」は優しい甘さ。
「清夏の薫り」は柑橘の香りが後から漂う。
「琥珀の輝き」は黒糖のようなコクのある甘み。
「さくらんぼ」はとろっと濃厚な甘み。
「菩提樹」はさわやかな、ハーブのような香りと甘み。
どれも個性があり、美味しいですよ。
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寒くなると、ヨーグルトがすすまないのですが、
適度にあたためて食べると、乳酸菌が活発になるそうです。
食べて、身体が中からポカポカ♪
ナッツ漬けなら、満足感もアップ!
■作り方
電子レンジを使って温めます。
温度設定ができるタイプなら40~50℃に設定。
または、ラップをかけずに約30~40秒加熱。
菌は50度を超えると死滅してしまうため、様子をみながら熱くなりすぎないよう、ご注意。ナッツ漬けハチミツがおすすめです!
★使ったハチミツは……
天然ハチミツに生のナッツ4種(アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、カシューナッツ)を漬けこんだ、
ナッツ漬け ハチミツ。
美容に嬉しい成分がたくさん詰まった、ナッツ。
朝食にはもちろん、おやつやおつまみにもなり、嬉しい美味しさですよ。
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りんごを軽く煮込み、さいごに「いちじく漬け」ハチミツをたらした、簡単メニュー。
ハチミツのやさしい甘さと、イチジクのプチプチが楽しめ、
フルーツを包むようなイチジクの香りも楽しめるプチデザート。
■材料 りんご:1個(250g)
イチジク漬けハチミツ:大さじ2
レモン汁:大さじ1~2
■作り方
①りんごは皮を剥き、芯をとり、8等分に切る。
②耐熱容器にリンゴ、レモン汁を入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱。一度取り出して混ぜる。
➂ラップをせずに再びレンジで2分加熱し、粗熱がとれたらイチジク漬けハチミツをまぜ、出来上がり♪
★使ったハチミツは……
人気ナンバーワン!のイチジク漬け。
みつばちのーとでは、いちじくを食べやすい大きさに、手作業でカットするこだわりで
美味しく召し上がっていただけるようにしています。
いちじくのふわっと漂う香りと、プチプチとはじける食感。
旬のフルーツとあわせたり、ケーキやアイスクリームに添えたり。
美味しい食べ方をみつけてみてくださいね。
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