こんにちは！管理栄養士の南谷です。

肌寒い日も増え、秋本番！！

冬のような寒さの日もあり、身体がついていかないことも…

ハチミツ入りのあったかドリンクで身体を温めています♪

食欲、芸術、読書、スポーツなどたくさんありますが…

先日、息子の初めての運動会に応援に行き、スポーツの秋を感じてきました！

当日も親の方がドキドキしていましたが、子どもの緊張しながらも頑張っている姿に感動！！

普段はおふざけさんですが、しっかりと列に並んだり、お遊戯をする姿に成長を感じた1日でした！

秋でやっぱり外せないのが、食欲の秋！！

先日ラジオで聞いたのですが、関東に住む私どもは、「芋ほり」といえば〈さつまいも〉ですが、

北海道の「芋ほり」というと、〈じゃがいも〉らしいですね。

北海道のみなさま、そうなんですか？？

さて、今日はさつまいもとハチミツを使って、炊き込みご飯をご紹介します！

冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです～

チューブハチミツを使うと、お料理には便利ですよ。

追いハチミツもしやすいので重宝しています♪

・米 … 3合
・さつまいも … 小～中 1本（約230ｇ）
・ツナ缶 … 1缶
・塩 … 小さじ1/4
・ハチミツ … 小さじ1
・ハチミツ … 適量

⑴お米3合を研ぎ、炊飯器の3合の目盛りより少しだけ減らして水を入れる

※時間に余裕がある場合は、30～1時間ほど浸水させてください

⑵さつまいもを厚めのイチョウ切りにし、短時間水にさらす

⑶⑴のお米に塩とハチミツを加えて、軽く混ぜる

⑷ツナ（オイルも入れてOK！）と、さつまいもを加え、炊飯する

※オイルを多く入れると、少しパラパラした炊き上がりになります

⑸炊き上がったら、お好みでチューブハチミツを2周くらいかけ、優しく混ぜ合わせる

・優しい味付けになっていますので、もう少し塩味のほしい方は、炊く時に醤油を加えてもOKです！

・炊き上がった後にハチミツを加えることで、なるべくハチミツに火を通さないようにしました！

・お茶碗によそった後に、追いハチミツをかけて、混ぜてから食べるのもおすすめです。　
ハチミツとさつまいもの優しい甘さが広がります！
さつまいもの甘さによって調節してみて下さい！

秋になると、なぜか炊き込みご飯が食べたくなります 笑

今回の炊き込みご飯には、具だくさんの豚汁を添えてみました！
（豚汁にもさつまいも入り♪）

炊き込みご飯と豚汁だけでも栄養バランスが整います！

昔は寒くなると、「い～しや～きいも～」と石焼いも屋さんのトラックを見かけたものでした。

私の住む地域では、なかなかトラックを見かけなくなってしまったのですが、最近はスーパーで見かけると娘におねだりされます 笑

娘も私も焼いもが大好き♪

そんなさつまいもですが、いも類の中でもビタミンCが豊富！！　※1

しかも、さつまいものビタミンCは熱に強いという特徴があります。　※1

さつまいもを加熱しても、ビタミンCはほとんど変わりません。

しかし、ビタミンCは水に溶けやすいという性質があります。

できれば茹でるよりも、蒸したり、焼いものような調理方法がおすすめです！

また、お味噌汁やスープ、炊き込みご飯など、ビタミンCが溶け出た水分も一緒に食べられるような料理がいいですね！

ビタミンCで免疫力をアップさせて、これから寒くなる季節に備えましょう！

参照　※1　日本食品標準成分表　2020年版（八訂）